【正宗五香茶叶蛋的做法】茶叶蛋是许多人心中经典的家常小吃，尤其在清晨或午后，配上一杯热茶，别有一番风味。而“五香茶叶蛋”则是在传统茶叶蛋的基础上，加入了多种香料，使得味道更加浓郁、层次更丰富。下面是一份总结性内容加表格的详细做法，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
正宗五香茶叶蛋的关键在于“五香”与“茶叶”的搭配，以及煮制过程中的火候和时间控制。主要使用的香料包括桂皮、八角、花椒、香叶、丁香等，这些香料不仅提升了鸡蛋的风味，还赋予了其独特的香气。茶叶则选用红茶，如正山小种或滇红，不仅能上色，还能增加醇厚口感。
制作时，先将鸡蛋煮熟剥壳，再放入调好的卤汁中慢炖，让香料和茶叶充分渗透进蛋肉中。整个过程需要耐心，时间越长，味道越入味。最后，可将茶叶蛋冷藏保存，风味更佳。
二、五香茶叶蛋做法表
| 步骤 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 鸡蛋 | 6个 | 建议用新鲜鸡蛋，便于剥壳 |
| 2 | 红茶（如正山小种） | 10克 | 可根据口味调整 |
| 3 | 桂皮 | 1小段 | 增加香气 |
| 4 | 八角 | 1-2颗 | 增强香味 |
| 5 | 花椒 | 1小把 | 去腥提味 |
| 6 | 香叶 | 2片 | 提供独特香气 |
| 7 | 丁香 | 3-5粒 | 增添辛香 |
| 8 | 生抽 | 2汤匙 | 调味上色 |
| 9 | 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 10 | 白糖 | 1汤匙 | 中和咸味，提升风味 |
| 11 | 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 12 | 水 | 500ml | 煮蛋和泡蛋用 |
三、操作步骤
1. 煮蛋剥壳：将鸡蛋放入锅中，加水煮沸后煮8分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳以便入味。
2. 准备香料包：将桂皮、八角、花椒、香叶、丁香装入纱布袋中，方便后续取出。
3. 调制卤汁：在锅中加入水、红茶、香料包、生抽、老抽、白糖、盐，大火煮开后转小火熬煮10分钟。
4. 炖煮茶叶蛋：将剥壳的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖30分钟至1小时，关火后浸泡至少4小时以上，隔夜更佳。
5. 食用与保存：可直接食用，也可冷藏保存，风味更佳。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出地道的五香茶叶蛋。无论是作为早餐配菜还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。