【炸果子简单做法分享】炸果子是一种传统的小吃，外酥里嫩，香甜可口，深受大家喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的炸果子。下面将为大家总结一份简单易懂的做法，并附上详细的材料与步骤表格，方便参考。
一、炸果子简单做法总结
炸果子的主要原料是面粉、糖、油和发酵剂，通过调面、发酵、成型、油炸四步完成。关键在于面团的发酵程度和油温的控制。如果面发得不够，炸出来的果子会硬；如果油温过高，容易外焦内生。因此，掌握好这两个环节是成功的关键。
建议在家中尝试时，先从小量开始，逐步调整配方和火候，找到最适合自己的做法。
二、炸果子详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料用量（以50个左右为例） | 备注 |
| 1 | 面粉准备 | 中筋面粉 500g | 可根据口味调整 |
| 2 | 加入糖 | 白砂糖 80g | 增加甜味和帮助发酵 |
| 3 | 加入酵母 | 干酵母 5g | 温水化开后加入 |
| 4 | 加入鸡蛋 | 鸡蛋 1个 | 增加香味和蓬松度 |
| 5 | 加入牛奶或水 | 牛奶/温水 200ml | 根据面团软硬调整 |
| 6 | 揉面 | 将所有材料混合揉成光滑面团 | 面团要揉至不粘手 |
| 7 | 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大 | 约需1小时左右 |
| 8 | 揉排气 | 发酵好的面团取出揉几下，排出气泡 | 避免炸的时候内部有空洞 |
| 9 | 成型 | 分成小剂子，搓圆后压扁或捏成花边形状 | 可根据喜好造型 |
| 10 | 油炸 | 锅中加油，油温六成热（约180℃）放入果子，炸至金黄 | 注意不要一次放太多，防止油温下降 |
| 11 | 捞出控油 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 | 保持外酥内软 |
三、小贴士
- 酵母可以用老面替代，效果更佳。
- 炸果子时，可以撒一些芝麻或桂花增加风味。
- 如果想要更健康一点，可以用空气炸锅代替油炸，同样能获得酥脆口感。
通过以上步骤和表格，相信你可以轻松在家做出美味的炸果子。动手试试吧，享受传统美食的乐趣！