武昌鱼和鳊鱼的口感区别（通报武昌鱼和鳊鱼的区别）

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1、武昌鱼属鳊鱼的一种，也叫团头鲂。

2、民间因其体形扁平，又叫它鳊鱼（现在市场上卖的鳊鱼是包括武昌鱼的一个大类）。

3、正宗武昌鱼产于鄂城（今鄂州）内的梁子湖，而最好的要数梁子湖樊口的。

4、该湖湖面辽阔，直通长江，江水可倒灌。

5、由此使湖水水质好、饵料丰富，便于武昌鱼的生长繁殖。

6、三国时，孙权改鄂城为武昌，团头鲂又因地得名“武昌鱼”。

7、正宗武昌鱼体形呈扁平状，这种鱼肉嫩，蛋白质和脂肪含量丰富，属名贵淡水鱼类。

8、 团头鲂有那些特点呢？易教授1955年在湖北水生生物研究所编辑的《水生生物学集刊》第二期第115页至122页撰文：《关于鲂鱼（平胸鳊）种类的新资料》中，把团头鳊同三角鳊进行了比较研究，团头鳊具有以下主要特点：一、团头鳊吻端钝园，同三角鳊比较，口宽些，上下曲颌曲度小；二、团头鳊的头长一般略短于三角鳊；三、团头鳊尾柄最低的高度总是大于长度，三角鳊尾柄的长度和最低高度几乎相等；四、团头鳊膘的中室是最膨大的部分；五、团头鳊腹椎和肋骨13根，三角鳊腹椎和肋骨10根；六、团头鳊的体腔全都是灰黑色的，三角鳊为白色，带有浅灰色的色素。

9、还有目眶上骨、腮耙等方面的特点。

10、通过比较分析研究后，易教授认为，团头鳊与三角鳊区别非常明显，应把原来鲂鱼的学名保留给三角鳊，另为团头鳊定一个新学名，应为团头鲂。

11、 武昌鱼、鳊鱼、鲂鱼这三种鱼虽然都属鱼纲鲤科，且其体态相似，食性相同， 　　但是它们毕竟是三种不同的鱼。

12、 　　鳊鱼：有北京鳊、辽河鳊、长春鳊、常见的是长春鳊。

13、 　　武昌鱼学名：团头鲂、鲂鱼，原产湖北梁子湖，现移殖全国各地。

14、 　　武昌鱼与鳊鱼的差异还是比较明显的。

15、它与三角鲂则很难区分。

16、有着“近缘”关系，但还是有小的差异。

17、 　　下面以科学的角度把三种鱼的不同之处写出，请广大钓友予以区分： 　　三 种 鱼 的 不 同 特 征 特征： 《 鳊鱼 》 《 武昌鱼 》 《 三角鲂》 体形： 鳊鱼 侧扁而较高略呈菱形 、 武昌鱼 侧扁而高呈菱形 、 三角鲂 侧扁而高呈三角菱形 口： 鳊鱼 端位，略呈平弧形 、 武昌鱼 较宽，呈平弧形 、 三角鲂 较窄，呈马蹄形 腹： 鳊鱼 自胸鳍至肛门全肉棱 、 武昌鱼 只腹鳍后部有肉棱 、 三角鲂 只腹鳍后部有肉棱 尾柄： 鳊鱼 较长，呈成方形 、 武昌鱼 较高，略呈成方形 、 三角鲂 较高，略呈成方形 体色： 鳊鱼 银灰，无条纹 、 武昌鱼 银灰色，有条纹 、 三角鲂 银灰色，条纹 不明显 身长： 鳊鱼30余厘米 、 武昌鱼 40余厘米 、 三角鲂 50余厘米 重量： 鳊鱼 2千克 左右 、 武昌鱼 3千克左右 、 三角鲂 5千克以上 水层： 鳊鱼 中下层 、 武昌鱼 下层 、 三角鲂 中下层。

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