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1、亚硝酸盐，通常指亚硝酸钠，外观像食盐，所以常被误当食盐引起急性食物中毒。
2、亚硝酸钠有防腐作用，在腌制腊肉时加一点，既可防腐又可增加色泽。
3、但亚硝酸钠量多易造成中毒。
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硝酸盐氮是什么（硝酸盐是什么）
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