您好,现在程程来为大家解答以上的问题。什么是大排档？相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、大排挡，本意是指路边摊。
2、意指随意方便，价格便宜。
3、概述[编辑本段]大排档在中国大中小城市皆可见，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。
4、有中国人的地方，自然就有大排档。
5、所谓大排档，多半是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。
6、每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料，菜肴，一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街，点菜、吃饭一目了然。
7、远远看去，灶火的油烟、灯光下的热气、菜肴的光亮和吃客脸上的神情光明磊落，选择吃与不吃，就在看客的一念之间了。
8、大排挡是中国似的聚会，是实在的温饱，是没有隐私的与民同乐。
9、 但是，大排档的好看往往胜过它的好吃。
10、夏天，锅里放许多的油，不断煎煮着红红的大虾，各种佐料大刀阔斧地放下去，煮到火候，盛上来，汁水浓稠，大虾饱满，那种丰盛看着不吃都是享受。
11、冬天，大排挡的简易棚内，一盏灯光笼罩着一份实在的温暖，刚刚从冷清街头走来的人看见了，必定要如飞蛾扑火般地扑进去，点两道菜，来杯小酒，以为可以驱除冬夜行走的凄凉。
12、 大排档离不开烧烤，有人专门做炒菜，就有人专门做烧烤，彼此搭配，生意更好。
13、总有健康专家写文章提醒人们，大排挡不卫生，烧烤更有害身体健康。
14、有爱惜生命者为此却步，但自有许多大大咧咧者照吃不误。
15、健康必有冷清，热闹自然放纵，看你自己的需求了。
16、 内地的烧烤从新疆传来，多半是经过变化了的，比如羊肉串，经常做成猪肉串，并且几乎什么菜肴都可拿来烤，比如鸡爪、玉米、韭菜、莲藕、草菇等等，这些烧烤的味道，比正宗新疆人烤出的味道要淡，口感要软，家常的味道要浓。
17、结果是很多人反而不接受新疆人正宗的烧烤。
18、这也算是地方特色了。
19、烧烤的口味有差异，不过最诱人的仍然是孜然的香味，余味悠长，几乎可以使人上瘾。
20、 大排档之间也有着残酷的竞争。
21、食客多的摊点，不用老板吆喝，聚来的客人会越来越多，而食客少的摊点，则越来越冷清，又由于很多人吃东西有恋旧的习性，吃了一家觉得好，下一次会主动再来。
22、由此造成的马太效应，使火爆的摊点兴旺发达，冷清的摊点则难以为继，最后收摊关门。
23、关门也无所谓，自然有新的人抢占进来，新一轮的竞争又开始上演。
24、 做大排档的生意，看着热闹，其实很辛苦。
25、每日守着日落黄昏时开始上班，摆摊设棚，炒菜待客。
26、没有客人时摊主清闲而揪心，客人多时，则恨不得多生出三四只手来，忙呼不停，一直到深夜，人群散了，摊主还不甘心，继续守着，希望客人再来一些，再多一些，天快亮了才收摊回家。
27、这时摊主已是满身油烟，筋疲力尽。
28、可是白天也是不能尽情休息的，要买菜，理菜，做好下一夜的准备工作。
29、如此周而复始，大排挡的摊主，个个满脸憔悴。
30、这些摊主，有许多是下岗工人。
31、作为一种再就业渠道，政府尽管也头疼大排挡带来的诸如饮食安全、城市卫生等问题，但还是暗暗鼓励的。
32、 所谓民以食为天，在大排档中可一眼望尽。
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