您好,现在程程来为大家解答以上的问题。酥皮月饼的做法及配方窍门，酥皮月饼的做法及配方相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、酥皮的做法制作原料： 高筋面粉100克、低筋面粉100克、砂糖100克、盐25克、玛琪琳150克、奶粉25克、冰水适量 制作流程： 1．高低筋面粉混合盐、砂糖、奶粉、玛琪琳50克，做个圆圈后将冰水加于面粉中央 2．以上材料搅拌均匀后揉成面团备用 3．面团擀成薄片，将100克的玛琪琳包于面皮中 4．面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁 5．用擀面棍擀平面皮 6．擀平面皮后反复对折五次。
2、用碗模或器具印成型后备用。
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