【砂锅鳕鱼豆腐汤的做法】砂锅鳕鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在寒冷的季节食用。鳕鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅味道鲜美，还具有滋补养生的作用。下面将详细总结这道汤的做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、做法总结
制作砂锅鳕鱼豆腐汤的关键在于选用新鲜的鳕鱼和嫩豆腐，同时掌握好火候和调味。整个过程包括准备食材、焯水去腥、炖煮入味等步骤，最终呈现出一碗香气扑鼻、汤色清澈的美味汤品。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 鳕鱼（约300克）、嫩豆腐（200克） |
| 辅料 | 姜片（3-4片）、葱段（适量）、盐（适量）、白胡椒粉（少许） |
| 烹饪工具 | 砂锅、炒锅、汤勺、漏勺 |
| 步骤1：处理食材 | 鳕鱼洗净切块，豆腐切成小块；姜切片，葱切段 |
| 步骤2：焯水 | 热锅加水烧开，放入鳕鱼块焯水1分钟，捞出洗净；豆腐也焯水1分钟去豆腥味 |
| 步骤3：炖煮 | 砂锅中加适量清水，放入焯好的鳕鱼块、姜片，大火煮开后转小火炖10分钟 |
| 步骤4：加入豆腐 | 放入焯好的豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐吸收汤汁 |
| 步骤5：调味 | 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱段即可 |
三、小贴士
- 鳕鱼选择冷冻或新鲜均可，但建议提前解冻并清洗干净。
- 豆腐可选用北豆腐（老豆腐），口感更佳，不易碎。
- 若喜欢浓郁一点的汤，可在炖煮时加入少量猪骨或鸡架提鲜。
- 砂锅炖煮能更好地保留食材的营养和风味，建议使用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的砂锅鳕鱼豆腐汤，适合全家人享用。