您好,现在程程来为大家解答以上的问题。清蒸鱼的家常做法步骤，清蒸鱼的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、清蒸鱼的做法（下图为效果图）： 主料：草鱼一条（1斤2两左右最佳） 辅料：葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油 制作：将洗净的草鱼两面斜切出花刀（每面3刀即可）沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜（一个花刀口夹一种）鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片；上锅蒸15分钟鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起（防止鱼和鱼盘粘连及蒸出的汤汁浸泡鱼肉）蒸好后将所有的调料夹出汤汁（此汤汁味道会有较浓重的鱼腥味道）倒掉； 调料汁的制作：锅内倒入生抽、美极、料酒放入葱姜丝（葱丝的长度2寸为佳姜也尽量的长）小火烧滚后加入白糖少许、白胡椒粉少许；此料汁的口味可以自己稍加调整。
2、将做好的调料汁倒入鱼盘在鱼的身上放些生葱丝、香菜（长度2寸）这时用锅将少量的油加热，将烧滚的油用勺子均匀的撒在鱼及葱、香菜的上面即可食用。
3、 这个是最便宜的鱼的清蒸鱼，其它地方的食友也可清蒸其它的鱼，但是切记北方的食友不要清蒸鲤鱼鲢鱼因这些鱼的脂肪含量比较高，清蒸后会比较的腥腻。
4、 清蒸草鱼的做法： 主料：鲜草鱼1条（约750克）。
5、 辅料：植物油10克，葱、姜共80克，尖椒60克，香菜40克，料酒10克，酱油10克，香油5克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克。
6、 做法： （1）将草鱼收拾干净，鱼身两侧斜刀切一字，用料酒、精盐、胡椒粉、味精腌匀，蒸熟后，浇入酱油。
7、 （2）葱、姜、尖椒切丝；香菜切段；将三丝和香菜段撒在鱼身上。
8、 （3）把植物油和香油下锅烧热，浇在鱼身上即可。
9、 回答完毕，希望我的回答能够使您满意，顺祝你有一个好胃口！1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。
10、肚子那里不要切断了。
11、刀要快啊2.摆好造型，淋一点料酒腌一会3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。
12、出笼时去掉姜片4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。
13、淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒清蒸鱼 材料主料：鱼1条（300―400克），葱1棵，姜3片。
14、 调料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。
15、做法1.刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
16、2.取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。
17、 3.将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。
18、然后，置鱼于其上。
19、放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。
20、 4.把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。
21、最后，撒上葱粒和香菜即可。
22、在鱼身上倒些酱油，糖一点点，葱头、姜片，蒸五分后放点油和酒一点点，再蒸10分钟后起锅就可以了。
23、鱼洗净，放入盐，花椒，醋，白酒，味精，葱，姜，调匀，之后，开始清蒸网上查一下广东的习惯做法是开膛去脏，身上不开刀，放入蒸锅，水开后8分钟即可，在放入调料。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
标签：