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1、凌云白毫茶，原名白毛茶，因其叶背长满白毫而得名，主产于凌云县四季云雾缭绕的岑王老山、青龙山一带。
2、得天独厚的自然环境，使凌云白毫茶以色翠、毫多、香醇、味浓、耐泡五大特色成为中国名茶中的新秀。
3、1984年被认定为第一批国家级优良茶树品种之一。
4、到2001年底止，该县白毫茶种植面积已达7.47万亩。
5、 泡制方法 白毫茶冲泡方法与绿茶基本相同，但因其未经揉捻，且白毫披身，茶汁不易浸出，冲泡时间宜较长，冲水后一般过5、6分钟茶芽才会慢慢沉底，约须过10分钟左右饮用，才能尝到白茶的本色、真香、全味。
6、 白毫茶很适合用于茶艺表演。
7、“银针白毫茶艺”，这是一套文士茶茶艺，它与禅茶茶艺一样有味，同时也与禅茶一样较难理解。
8、 (一)器皿选择 水晶玻璃杯4只，酒精炉一套，茶道具一套，青花茶盒一个，茶盘一个，香炉一个，香一支，茶巾一条。
9、 (二)基本程序 把唐代诗人钱起的名句“阳羡春茶瑶草碧”和李白的名句“兰陵美酒郁金香”联系在一起，组成了一副茶联，在茶人中传为美谈。
10、有人将八位著名诗人的名句有机地串在一起，组成一首<品白毫银针>的五言古诗，这首诗的八句话即是品饮白毫银针的八道程序： 1．焚香――天香生虚空(唐·李白) 2．鉴茶――万有一何小(南朝·扛总) 3．涤器――空山新雨后(唐·王维) 4．投茶――花落知多少(唐·孟浩然) 5．冲水――泉声满空谷(宋·欧阳修) 6．赏茶――池塘生春草(东晋·谢灵运) 7．闻香――谁解助茶香(唐·皎然) 8．品茶――努力自研考(唐·王梵志)。
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