您好,现在程程来为大家解答以上的问题。红案白案长篇小说讲了什么，红案白案是什么意思相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、红案特指中式烹调当中对于菜品制作肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴（包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨等)的统称 。
2、2、白案负责糕团、面点制作。
3、此工种因与米、面及案板有关，故名。
4、白案内部又分“大案”、“小案”（亦称“主案”）和“面锅”等工种。
5、大案负责大宗面点制作，包括手工面条、馄饨皮擀制及各种包子、馒头、花卷、水饺等制作。
6、小案负责筵席点心的制作，或按顾客需要制作各种点心。
7、面锅主要负责下面条。
8、扩展资料作家刘一达新长篇小说《红案白案》，讲述“厨房的斗争”《红案白案》是刘一达最新的长篇小说，延续了他一贯的京味小说风格，剖析了都市老宅面临拆迁的房主隐情，揭示现实生活各类人等的变异心态。
9、活动现场，刘一达介绍了艰辛的创作过程，书中很多人物在生活中都有原型，书中提到的“宫廷御膳房的争斗”“鬼屋”“李鸿章杂碎”等等都有据可考，源于资料的积累。
10、知名画家马海芳曾为2014年出版的刘一达小说《画虫儿》绘制插图，如今又与刘一达再度合作，为《红案白案》贡献了32幅精美插图，首发会上马海芳分享了插图创作过程并高度评价了《红案白案》一书。
11、著名书画家程茂全为本书题写了书名和隐晦诗，篆刻家王兴家制作了“红案白案”印章。
12、据悉，与这本新书相关邮票正在设计和制作中。
13、参考资料来源：百度百科-红案参考资料来源：百度百科-白案。
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