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1、广东省食品安全管理员食品生产类别参考练习题一、单项选择：1.申请食品生产经营许可，应当先行取得（A.居民常住户口B.专业技术资格C.固定生产经营场所D.营业执照等合法主体资格D）2.根据食品名称标示的要求，判断以下表述完全不正确的是（D）。
2、A.应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称B.当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称C.无国家标准或行业标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称D.可以仅标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”3.采用K值来鉴定鱼类新鲜程度时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于（A.19%B.29%C.39%D.49%4.室内排水的流向应由（B），且应有防止逆流的设计。
3、A.清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域B.清洁程度要求高的区域流向清洁程度要求低的区域C.生产流程决定D.物料的流程决定5.发生食品安全事故，县级以上食品药品监督管理部门可以采取的措施是__D___。
4、A.封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验B.封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒C.经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁D.以上都是6.负责食品安全风险监测和评估、食品安全标准制订的部门是__C___。
5、A.技术监督部门B.食品安全委员会C.。
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