您好,现在程程来为大家解答以上的问题。怎么辨别纯粮食酒和勾兑酒，怎么辨别纯粮食酒和勾兑酒相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、首先纠正一下，“勾兑”是任何酒种调配的过程，是“勾兑、调味”的简称，但现在被人们“异化”为“酒精配制酒”。
2、那么，怎么分辨纯粮食酒与酒精酒呢？下面教大家几种比较简单的方法。
3、1，开瓶闻香。
4、打开一瓶白酒，开瓶的瞬间闻一下。
5、如果是纯粮食酒，它的香味不会很浓稠，但是你能闻到一丝丝粮食发酵的味道，这种味道是淡而持久的。
6、而酒精酒在开。
7、瓶一瞬间香味很浓稠，这是因为在运输，摇晃后里面的香精味会跑到最上端。
8、但是一阵过后，味道就会慢慢淡下来，而且酒精酒绝对闻不出来粮食发酵的味道，只有香。
9、2，手搓法。
10、倒一点白酒于掌心，揉搓至掌心发热，酒精蒸发。
11、这时候闻一下掌心，纯粮食酒依然留有余香，而且有一股糟香味，这是纯粮食酒的特质。
12、酒精酒则味道很淡很淡，甚至没有了味道，这是合格的酒精酒。
13、如果闻到有刺鼻的味道，那么这种酒就是劣质酒精酒，绝对不能喝。
14、3，空杯留香。
15、大家喝完酒，不要着急洗酒杯，放一段时间，大概半个小时闻一下酒杯。
16、纯粮食酒酒香依旧，而且粮食的酵香味很明显，即便是放了一夜第二天闻也还有香味。
17、但是如果是酒精酒，那基本就不会有什么味道了，因为酒精酒添加的是香精，挥发很快。
18、4，往白酒里面加水，过一段时间看，我们会发现纯粮食酒开始变的有些浑浊。
19、这是因为纯粮食酒里面的一些醛，酸，脂等风味物质是不溶于水的，看起来如絮状物。
20、 而酒精酒加水一点变化没有。
21、摇动一会儿，纯粮食酒会有细密的小泡，酒精酒基本没有。
22、应该主要是看酒精度数吧！首先纠正一下，“勾兑”是任何酒种调配的过程，是“勾兑、调味”的简称，但现在被人们“异化”为“酒精配制酒”。
23、纯粮酒:凡是利用人或动物可以食用的原料，发酵生成酒精再经过其他过程调配的白酒，都可以说是纯粮酒。
24、包括:薯干、高粱、玉米为原料制成的酒。
25、非纯粮酒---“勾兑酒”:凡是用秸秆、糖蜜发酵制成的酒精，加入食用香精调配的白酒，都是“非纯粮酒”，也就是人们简单称的“勾调酒”。
26、品质好的白酒，应有本香型白酒的风格，不燥辣，顺口，无异味，饮后不上头。
27、品质低劣的白酒，有很大的香精味，后味很短，口感很差，难以下咽，饮后不爽。
28、粮食酒搅拌会有浑浊的感觉将水跟酒1:1的比例混合后看颜色，混合后清澈的是勾兑的，变浑浊的是纯粮酒~！。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
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