食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度(食品从业人员健康管理制度一般是怎样的内容 要详细 hellip hellip)

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1、目的　　加强对员工个人卫生的控制,以防止因人员因素对产品质量造成的危害.。

2、　　范围　　适用于本公司所有员工。

3、　　职责　　HACCP小组负责程序制订和修改。

4、　　各部门负责程序的执行。

5、　　各部门卫生监督员负责程序的监督。

6、　　程序　　4.1 员工的健康管理　　4.1.1公司建立员工健康档案表。

7、　　4.1.2新员工入厂时,必须先进行健康检查,经体检合格并取得健康合格证后方可入厂上班,否则一律不得聘用.在上岗前要参加岗前安全卫生知识培训.　　4.1.3凡患有痢疾,伤寒,病毒情肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病者,不得能加接触直接入口食品的工作;凡患有严重感冒(如:发烧发热,经常掉泪,流鼻涕,严重咳嗽者)及手部外伤者,应调离食品加工岗位.　　4.1.4对在职人员每年至少组织一次体检,由主管部门(珠海市疾病控制中心及其下属机构)出具健康证明;必要时做临时健康检查.　　4.1.5留意政府发布的传染性疾病的新闻,及时评估对公司员工健康造成的影响,如有疑问及时及向珠海市疾病预防控制中心查询,采取有效的预防措施.　　4.2员工的个人卫生控制　　4.2.1按照培训计划对员工进行个人卫生和食品安全的教育培训.　　4.2.2在生产过程中如果生病或受伤,或是与传染病患者(肠道疾病,肝炎疾病等)有接触,都必须立即通知生产主管人员,由其评估后再做处理.　　4.2.3工作时应穿戴整洁的工作衣帽,鞋,袖口,领口要扣严,工作帽要将头发完全罩住,防止头发等杂质落入食品中.　　4.2.4所有员工要勤理发,洗澡,不得蓄留指甲,涂抹指甲油及佩带饰物等,并不得涂抹肌肤化妆品.　　4.2.5工作人员手部应经常保持清洁,并于进入加工场前,上卫生间后或手部受污染时,须即刻洗手消毒.　　4.2.6包装部内包装间工作人员的个人物品应放置更衣室,不得带入加工间,也不得穿戴工作服至加工区外的地方.　　4.2.7工作期间严禁大声喧哗,吸烟及吃东西等行为.　　4.3监测　　4.3.1每天工作前检查生产员工的健康状况,记录在每日卫生控制记录中.　　4.3.2每年内审时检查员工健康证及卫生安全培训情况.　　4.3.3员工出国、省际出差、休假或到过国家宣布的疫区,回来上班时,要进行健康状况申报.　　4.3.4由人事部在出差报销单或休假单上进行申报、确认,未经确认的报销单,财务部不予报销.　　4.4纠正措施：　　4.4.1经检查患有影响食品卫生疾病者,应立即调离生产岗位,视病情轻重,可安置到非食品加工区或回家休养直到治愈.对病情严重挝期内无法治愈者(如:乙肝大三阳,活动性肺结核)可按相关法规予以辞退.　　4.4.2凡患有严重感冒(如:发烧发热,经常掉泪,流鼻涕,严重咳嗽者)及有碍食品卫生的皮肤病(如化脓性或渗出性皮肤病)或手部外伤者(包括生产加工过程中的意外受伤),应即通知不得上班尽快治疗或调至非食品加工区.　　支持性文件及记录：　　5.1 每日卫生控制记录。

8、　　5.2 员工健康档案表　　5.3新员工入职/上岗培训记录表。

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