竹笋的种类及图片大全(竹笋的种类)

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1、(1)毛竹 又称楠竹、江南竹。

2、是我国栽培面积最大，经济价值最高的竹种。

3、竹杆高10~15米，横径10~15厘米。

4、竹壁厚，质坚韧，用途广。

5、在江南于3月下旬开始产春笋，盛期在4月，可持续到5月上旬。

6、笋尖刚露出土面时挖取的春笋圆锥形，笋壳底色淡黄，有淡紫褐色小斑点，密被淡棕色毛，单个重1~2千克。

7、品质最好，笋体露出土面后，笋壳色泽转变成底色褐紫，有黑褐色大斑块及斑点:壳表面密被棕色小刺毛，通常称为毛笋。

8、此时笋体呈长圆锥形到圆柱形，单个重2~3千克，大者达5千克以上。

9、 (2)早竹 竹杆高4~5米，横径约4厘米，为优良的笋用竹种。

10、可分为紫头红和芦头青两个品种。

11、紫头红在2月下旬开始出笋，持续约两个月。

12、笋壳底色淡紫，脉纹紫褐色，有褐色斑点和小斑点，表面光滑，边缘有稀疏白色，无叶耳。

13、箨片披针形，皱褶。

14、笋上端出土初期为紫红色，以后转变为紫带绿色。

15、适期采收的笋长16~19厘米，基部横径3~3.5厘米，单个重70~90克。

16、 (3)麻竹 又称甜竹、大叶乌竹。

17、是珠江流域和福建、台湾的重要笋用竹种。

18、竹杆丛生，高20~25米，横径10~20厘米。

19、出笋期5~11月，以7~8月最盛。

20、笋壳黄绿色，被暗紫色毛。

21、笋体圆锥形，长约25厘米，基部直径12厘米左右，单个重1千克左右，大者达3~4千克。

22、肉质较粗，主要制笋干和罐头笋，畅销国内外。

23、 (4)绿竹 竹杆丛生，高6~10米，横径5~8厘米。

24、出笋期5~10月。

25、笋体为短圆锥形，向一侧弯曲，长10~20厘米，基部横径7~8厘米，单个重150~600克，笋壳淡绿带黑，平滑无毛，肉质细嫩，滋味鲜美。

26、 (5)红哺鸡竹 其竹笋又称红笋。

27、竹杆高5~6米，横径6~7厘米。

28、出笋期4月中旬到5月中旬，笋壳底色褐红，脉浅紫褐，有很多黑色斑点和小斑块，表面无毛，边缘有很短的白毛，易脱落。

29、无箨耳，无鞘口毛。

30、箨舌紫黑色，顶孤形，有灰白纤毛。

31、箨叶长披针形，中央约1/3青色带紫，两侧各约1/3淡黄色，外翻。

32、笋顶箨叶曲折。

33、适时采收的笋长28~35厘米，基部横径4~5厘米，单个重250~300克。

34、 (6)尖头青竹 竹杆高4~6米，横径3~5厘米。

35、出笋期4月中旬至5月中旬。

36、笋壳底色青带紫，有褐色小斑点及云纹状斑块。

37、上部的箨鞘两侧褐紫色，中段的箨鞘两侧淡褐色似枯干状。

38、壳表面无毛或有很稀疏的白色短毛，边缘有很短的白色短毛。

39、无箨耳和鞘口毛。

40、箨舌黑紫色，孤形较高，上绿有短纤毛、箨片长三角形到长披针形外翻，青紫色，两侧青色，适时采收的笋长35~40厘米，基部横径4~4.5厘米，单个重200~300克。

41、肉厚味美。

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