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先生可以指老师或官员。香港曾经是英国殖民地，所以所有的军官都用英语称呼。因此，军官常被称为爵士。香港的警察是纪律部队，可以说是武官的一种，所以也叫军官。

有点像老百姓以前称呼一个官员为大人的“天老爷”。是介于敬语和戏谑语之间的一种称谓。

此外，香港是一个中英文通用的地方。香港毗邻广东，人们早已习惯在各种社交场合使用粤语。所以称呼上既有当地习俗，也有英文音译。

一般来说，在香港，人们对政府机关的公务员、警察一般称为“先生”，对女性则称为“小姐”、“女士”。香港人很少称自己的头衔为“经理”或“董事”。大部分都叫“A先生”，但介绍的时候都说“这是(头衔)A先生。”

扩展信息：

香港和大陆的一些不同名称：

1.广州：酒店-香港：餐厅。

2.广州：飞行冰-香港：行走冰。

3.广州：吸管-香港：饮用管/筒。

4.广州：下午茶-香港：下午茶。

5.广州：腊肉-香港：腊肉。

6.广州：水果-香港：水果。

7.广州：u盘-香港：手指。

8.广州：圆珠笔-香港：圆珠笔。

9.广州：公交-香港：公交。

10.广州：摩托车-香港：摩托车。

参考资料：

人民网-香港人的名字

中国新闻网-香港人语言称谓趣谈

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