大家好，健康小林来为大家解答以上的问题。区分苦杏仁和甜杏仁，如何区别苦杏仁与甜杏仁很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 首先从口感上来说。
2、 顾名思义，甜杏仁香甜细腻，可以生吃，是大众化的零食，也可以作为原料添加到蛋糕、饼干、菜肴中。一般来说，超市都有甜杏仁卖，有的杏仁茶、杏仁奶也是甜杏仁做的。杏仁味苦、辛，微毒。未煮熟的苦杏仁含有有毒物质氢氰酸。这种杏仁必须煮沸才能去除毒性。
3、 其次，从形态学上看。
4、 杏仁小，扁圆形，心形，表面黄褐色至暗褐色，尖端，圆端，肥大，左右不对称，脉多数暗褐色。甜杏仁大而扁，扁椭圆形，顶端尖，基部圆，两侧对称，黄褐色，具多条黑褐色脉，形成纵向凹脉。
5、 第三，从苦杏仁苷的含量来看。
6、 苦杏仁中苦杏仁苷的含量约为2 ~ 4%，其中氢氰酸(HCN)的含量为0.17%，微毒。生食或加工不当会导致中毒。甜杏仁中苦杏仁苷的含量为0.11%，氢氰酸的含量仅为0.0067%。不用担心中毒，但不建议一次多吃。
7、 此外，甜杏仁和苦杏仁也有一些不同。在功能主治上，苦杏仁有降气、止咳平喘、润肠通便的作用。主要用于治疗咳喘、胸满痰多、血虚瘀滞、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀等。尤其适用于治疗外感咳嗽。甜杏仁具有润肺、止咳、润肠等功效。对干咳无痰、肺虚久咳有一定缓解作用。甜杏仁多作为保健食品，适量食用不仅能有效控制人体内的胆固醇含量，还能显著降低患心脏病和各种慢性疾病的风险。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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