大家好，健康小林来为大家解答以上的问题。发芽的土豆能吃吗?为什么，发芽土豆能吃吗有什么后果很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 龙葵溶于水，具有腐蚀性和溶血性。龙葵摄入过量会刺激胃肠道，麻痹中枢神经系统。食用极少量的龙葵碱，对人体的危害不是特别大，但如果一次的龙葵碱含量超过0.2克，也就是50克发芽马铃薯中龙葵碱的含量，就可能引起急性中毒。轻者出现恶心、呕吐、头晕、头痛，重者出现腹泻甚至脱水，通常伴有咽部瘙痒和烧灼感，导致喘息、呼吸困难等食物中毒症状。
2、 建议将土豆存放在低温、通风、避免阳光直射的地方，可以有效防止土豆发芽。一旦发现土豆发芽或变色，不要再食用，以免造成食物中毒等严重后果。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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