大家好，健康小林来为大家解答以上的问题。苦瓜可以生吃吗凉拌，苦瓜可以生吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 苦瓜作为药食同源的食物，具有清热解毒、明目的功效。适当食用对中暑、痢疾、眼痛、糖尿病等疾病有帮助。尤其是上火的人，适量食用苦瓜有助于清热降火。同时，苦瓜富含维生素C、钾、苦瓜皂甙、苦瓜多糖、苦瓜黄酮等。而糖、蛋白质、维生素B等营养元素较少，生吃苦瓜营养成分的摄入会更全面。此外，研究发现苦瓜含有脂类，生吃对减肥的人有益。
2、 苦瓜的苦味是苦叶素和野生黄瓜汁酶共同作用的结果。如果苦瓜生吃太苦，也可以煮熟吃，但会损失一些营养成分。可以根据自己的需求选择吃法。对于老年人和味觉敏感的人，建议将苦瓜煮熟后再吃。
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