大家好，健康小林来为大家解答以上的问题。胆结石 饮食注意，胆结石如何注意饮食很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
胆汁主要含有胆盐或胆汁酸和水。胆汁盐或胆汁酸可作为乳化剂乳化脂肪，可乳化成液滴，分散在水溶液中；胆汁还可以与脂肪酸结合形成水溶性化合物，促进脂肪酸的吸收。总之，胆汁对于脂肪的消化吸收有着重要的意义。鸡蛋和肉类需要胆汁和胰液分解帮助消化，会引起胆囊收缩。胆囊炎发病期间，鸡蛋、肉类会刺激胆囊收缩，引起疼痛，然后结石卡在胆囊管内，引起绞痛，或排入胆总管，造成梗阻，引起疼痛、高热、黄疸、休克等。严重时可能会造成生命危险。因此，胆囊结石患者在胆囊炎急性发作时，不宜食用肉类、鸡蛋等高脂肪食物。
那么，无症状胆结石患者如何吃得更健康呢？
1.应该吃什么蔬菜水果？
胆结石患者应多吃含维生素A的食物，如青菜、胡萝卜、西红柿、白菜等。维生素A可以滋润上皮细胞，减少胆固醇结石的形成。同时，胆结石患者应多吃富含维生素C的新鲜水果，如新鲜橙子等。维生素C可以促进体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，降低胆汁中的胆固醇饱和度，减少胆结石形成的机会。
2.不饿不吃早餐可以吗？
不会吧！对于胆囊功能好的患者，早晨空腹时，胆囊胆汁中的胆固醇饱和度很高。在早餐正常的情况下，由于胆囊收缩，胆固醇随胆汁排出，而食物刺激胆汁分泌，导致残留在胆囊内的胆汁中胆固醇饱和度降低，使结石难以形成。如果不吃早餐，由于空腹时间过长，胆囊中的胆汁储存时间过长，胆汁中的胆固醇过于饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。所以，不管有没有胆结石，都要按时吃早餐。
3.多喝水能防止胆结石的形成吗？
喝水可以稀释血液，降低肝脏分泌的胆汁浓度，有助于防止结石的形成。但需要注意的是，最好喝白开水，少喝含糖饮料。含糖饮料会增加血脂，容易产生胆固醇结石。如果胆结石患者没有特别的禁忌症，如严重的心、肺、肾疾病(尤其是心力衰竭、肾功能衰竭)，建议每天喝2500毫升左右的水(约4-5瓶矿泉水)。每天多喝开水是防止结石一石多鸟的有效措施。
4.有胆结石可以吃坚果吗？
裹有硬壳的坚果统称坚果，如核桃、杏仁、花生、葵花籽、银杏、松子、榛子、栗子、香榧、南瓜子、西瓜子、开心果、腰果等。每个坚果都可以称得上是一个小小的营养银行，脂肪含量比较多。对于胆结石患者来说，高脂肪饮食会导致胆囊收缩，从而使胆结石更容易被嵌顿。所以，人平时要少吃。如果他们要吃饭，要分几次少量的吃，不要集中在一次吃。
5.有胆结石可以吃肉吗？
为了补充人体每天所需的营养元素和维生素，食物营养要合理搭配。胆结石患者在胆结石未发作时，可吃瘦肉、鱼、青虾、鸡肉、兔肉等低脂高蛋白肉类，尽量避免高胆固醇、高脂肪食物，如蛋黄、动物内脏、肥肉等。尤其是动物肝脏。
总之，在饮食方面要注意以下几点：
少吃脂肪含量高的食物，如肥肉、油炸食品，尽量用植物油代替动物油。
限制胆固醇含量高的食物，如鱼子酱、鸡蛋、蛋黄、肝、肾、食肉动物的心、脑等。
饮食应
多吃西红柿、玉米、胡萝卜等富含维生素A的食物。
增加饮水和进食的次数和量，增加胆汁分泌和排泄，减轻炎症和胆汁淤积。
少吃富含纤维素的食物，如大头菜、芹菜等，以免因消化不良而增加胃肠蠕动，从而引起胆绞痛。
忌烟酒及辛辣刺激的生冷食物。比如辣椒和芥末。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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