【在家做豆腐的简单方法】在家制作豆腐，不仅健康、卫生，还能根据个人口味调整口感和配料。虽然传统豆腐制作过程较为复杂，但通过简化步骤，普通人也能轻松掌握。以下是一份详细的在家做豆腐的简易方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 黄豆 | 200克 | 提前浸泡8-12小时 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于磨浆和煮浆 |
| 石膏粉（或葡萄糖酸内酯） | 3-5克 | 作为凝固剂 |
| 水 | 适量 | 用于调制石膏水 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将泡好的黄豆洗净，放入搅拌机中，加入1000毫升清水，打成豆浆。 |
| 2 | 将打好的豆浆倒入锅中，用中小火加热至沸腾，边煮边撇去浮沫。 |
| 3 | 将剩余的500毫升清水与石膏粉混合，搅拌均匀后静置10分钟，形成石膏水。 |
| 4 | 当豆浆煮沸后，关火稍等1-2分钟，待温度降至80℃左右时，缓缓倒入石膏水，轻轻搅拌。 |
| 5 | 盖上盖子，静置15-20分钟，让豆浆慢慢凝固成豆腐脑。 |
| 6 | 将豆腐脑倒入铺好纱布的模具中，压出多余水分，约10分钟后即可取出。 |
三、小贴士
- 黄豆浸泡时间越长，出浆率越高，口感也更细腻。
- 豆浆煮沸后要彻底撇去浮沫，否则会影响豆腐的口感和色泽。
- 石膏粉的用量要控制好，过多会导致豆腐发苦，过少则不易凝固。
- 可根据喜好添加盐、香油、酱油等调味品，增加风味。
四、总结
在家做豆腐虽然步骤不多，但关键在于掌握好豆浆的浓度、温度以及石膏的用量。只要按照上述方法操作，就能轻松做出嫩滑可口的豆腐。不仅能享受自制美食的乐趣，还能确保食材新鲜、无添加剂，是健康饮食的好选择。