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1、1）紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显着降低空腹血糖。
2、糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
3、一般可用紫菜做汤、羹。
4、 紫菜肉末羹--紫菜10克，猪瘦肉50克，清汤300克，葱姜末共10克，湿淀粉20克，麻油、味精、醋各适量。
5、紫菜去杂质，漂洗干净；猪瘦肉斩成肉末，加少许精盐拌匀；锅内加入清汤、精盐、味精和肉末，烧至八成熟时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入麻油即成。
6、 2）黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
7、黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
8、 凉拌木耳--取水发木耳250克，水发海米25克，精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量。
9、将黑木耳洗净，摘成小块，放入沸水中氽一下，沥干，放入盘中，用精盐、鲜汤、味精拌匀，放姜末、蒜泥，淋上少许麻油即可。
10、 3）古代文献记载，苦瓜可治疗“消渴”（相当于现在的糖尿病）。
11、现代临床报道，苦瓜提取物有显着的降低血糖作用，苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3％。
12、苦瓜可煎汤或做凉菜，也可绞汁或晒干后泡茶饮。
13、 干煸苦瓜--取苦瓜250克，瘦猪肉50克，芽菜3克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量。
14、将苦瓜切条，备用。
15、猪肉剁成末，芽菜切碎。
16、起油锅，倒入苦瓜条、肉末、芽菜炒熟，加入调料即可。
17、 4）胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。
18、实验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。
19、胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。
20、 干煸胡萝卜丝--取胡萝卜1根，绞肉100克，盐、酱油适量。
21、胡萝卜刨丝，备用。
22、绞肉加酱油拌匀。
23、起油锅，倒入绞肉炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即可。
24、 5）蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。
25、有报道称，紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。
26、蕹菜可清炒或凉拌。
27、 辣味蕹菜--蕹菜250克，辣椒酱、麻油等调味品适量。
28、蕹菜洗净，切成寸段长，在开水中氽一下，拌入辣椒等调味品即可。
29、 6）洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。
30、洋葱可生食或炒食。
31、 海米炒洋葱--洋葱150克，水发海米30克，姜丝5克，食盐、酱油、色拉油、料酒、麻油、味精适量。
32、将洋葱去皮、洗净、切丝，水发海米洗净。
33、将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝调成汁，备用。
34、色拉油烧热，放入洋葱、海米，加调味汁炒熟，淋入麻油即可。
35、 7）大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。
36、大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。
37、近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。
38、大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。
39、 大蒜鸡丝粥--大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克。
40、盐、油适量。
41、将大米洗净，加水煮成粥。
42、鸡胸肉洗净，切丝。
43、大蒜切细丝，入油锅爆香，用小火炒至金黄色，捞起沥油备用。
44、待粥将熟时，放入鸡丝，加盐调味，洒上大蒜丝即可。
45、 8）山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。
46、近年来药理研究表明，山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。
47、山药可煨汤，也可炒食。
48、 山药佳味汤--山药250克，冬笋120克，红萝卜30克，香菇3朵。
49、盐、味精适量。
50、将山药、冬笋、香菇切薄片，水煮开后，放入各菜同煮至熟，加入调味即可。
51、苹果：性凉，味甘，有的品种略酸，具有补心益气、生津止咳、健胃和脾、除烦、解暑、醒酒等功效。
52、由于苹果中糖的吸收缓慢而均匀，从而能降低血糖，尤其是餐后血糖，对糖尿病有较好的疗效。
53、梨：性寒，味甘，微酸，属凉性水果。
54、具有生津、润肺、清热、凉心、消痰、降火、止热咳、解毒等作用。
55、主治热病烦渴、肺热咳嗽、痰多、小儿风热、喉痛失音、眼赤肿痛、大便秘结、小便黄少等症。
56、桃：桃子性温，味甘、酸。
57、桃子因含丰富的葡萄糖和果糖，甘甜多汁，具有生津、润肠、活血、消积、益气血、润肤色、养阴敛汗等功效。
58、主治津伤肠燥便秘、经闭、虚劳咳喘、瘀血肿块、阴虚盗汗、冠心病等症。
59、桃子还具有“益颜色、解劳乏”之功效，前人也有“常吃桃子能驻颜”之说。
60、适用于老年体虚及美容。
61、用桃树枝丫间的桃胶煎茶饮服，可治糖尿病和高血压。
62、橙子：果肉性凉，味酸。
63、具有生津清热、消痰降气、和中开胃、醒酒止渴等功效。
64、主治热病伤津、身热汗出、口干舌燥、咳嗽痰喘、纳呆脘闷、酒醉口渴等症。
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