大家好，小天来为大家解答以上问题。面条过冷水是什么意思，面条过冷水的意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 过冷水面条是指将煮好的面条放入冷水中一会儿，然后捞出来。过冷面条的目的是让刚煮好的面条因冷而收缩，但面条表面会很滑，不容易粘在一起。
2、 煮好的面条刚出锅的时候口感很软，很烫，不要马上吃。如果用冷水冷却面条，面条的温度不仅会降低到适合人们食用的标准，而且面条内部的纤维会急剧收缩，使面条的味道更浓，增加了面条的风味。
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面条过冷水是什么意思（面条过冷水的意思）
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