青梅酒的制作（青梅酒的酿制方法）

您好,现在程程来为大家解答以上的问题。青梅酒的制作，青梅酒的酿制方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升。

2、制作方法：取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天，取酒饮服。

3、功效与主治：生津止咳，敛肺涩肠。

4、用于治疗痢疾、肠炎腹泻等；亦可促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。

5、服法：每日2次，每次1小盅。

6、说明：本酒据药理实验，有抗菌、抗过敏，促进胆汁排泄等作用。

7、梅子味极酸，多食易损齿。

8、胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。

9、-青梅酒-配方：尚未熟透的青梅若干，白酒适量。

10、制作方法：将青梅洗净，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸没青梅，约高出3~5厘米为度，加盖密封，浸泡1个月后，即可食用。

11、功效与主治：清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。

12、用于夏季痧气，腹痛吐泻（包括夏季肠炎、食物中毒性胃肠病等）服法：饮服适量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2个。

13、说明：此酒以越陈越好。

14、可以代替十滴水，也可以外用。

15、 青梅（plum），又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。

16、青梅原产于中国，是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植，后传入日本及东南亚地区，现在世界上主要的产梅地是中国和日本。

17、青青的涩味酸味很重，所以要经特殊处理后，才能吃哦。

18、喜欢吃青梅，青梅可以制成：乌梅、紫苏脆梅、话梅等等；爱喝果酒的，用青梅泡果酒，味道很棒哦。

19、用来泡制青梅酒，要选择青青的较硬的，青梅过熟不适合用来泡酒。

20、泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。

21、50度以上白酒与梅混合后（1：1）酒度大大降低，刚好适合我们女性饮用。

22、既然是泡制果酒，当然少不了糖粉。

23、青梅的酸份很重，所以需要加冰糖调味。

24、选用冰糖最好用黄色的大块的黄冰糖，只因黄冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。

25、最后是泡梅酒的工具。

26、酒是烈性的物质，所以不能用塑料工具。

27、最好选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。

28、这种玻璃瓶是专门用来泡制酒类或实验试样品的。

29、材料：青梅、白酒、黄冰糖工具：广口玻璃瓶制作步骤青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；2、青梅买回来后，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）；4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒；5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。

30、（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。

31、 放置3个月后，可以饮用。

32、建议半年或一年后风味更佳。

33、 放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。

34、）小贴士成功的梅酒应该通透清澄，若出现了浑浊，则说明酿造失败了，要重新再来。

35、通常梅酒变浑浊的原因有四种：一是容器消毒不充分，二是梅子残留有水分，三是相对于酒，梅子的分量太多，四是使用了酒精浓度低的酒，在酿造时要特别注意避开这些问题。

36、 将青梅洗净沥干放入玻璃瓶中，一层放梅子一层放冰糖最后倒入高度白酒，密封大概一个月就可以喝了。

37、先讲青梅洗干净，晾干，放入瓶中，倒入醋，密封，放两周即可。

38、1. 步骤（A）：青梅洗干净备用2. 锅里烧开水，3. 放入一小勺盐，4. 倒入青梅保持大火，5. 5秒左右捞出沥干水分6. 沥干表面水分的青梅装入瓶中，7. 分两次倒入冰糖，然后倒入白酒，8. 密封即可！9. 步骤(B):青梅洗干净，沥干水分，直接放入干净无油无水的瓶子中分两次加入冰糖倒入酒，盖盖子密封即可！小贴士泡青梅用的白酒，度数可以选择中低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。

39、我选用了29.5度的双蒸酒，口感灰常好，酸甜度刚好，也不太刺激！2、冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。

40、3、冰糖的选择，有人选择黄冰糖，这样泡出来的酒色金黄漂亮，我的是白色的冰糖粒，颜色偏浅，大家各自喜好选择，口感不会有太大区别。

41、4、最好建议选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。

42、5、酿制时间，都说酒是陈酿的好，时间越长越香浓，有一两年年以上口感很醇厚。

43、但如果焦急着想喝上一口的话，至少都要等三个月。

44、第一次没把握的朋友可以先泡少一些。

45、6、冰糖和酒，水的比例，，是根据自己的喜好投放，大约是酒：青梅：糖＝5：5：1.5。

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