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1、材料主料：土豆3个、牛肉400g；辅料：生姜1块、大蒜瓣5瓣、八角1个、陈皮1块、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽少许、花生油适量、料酒适量土豆炖牛肉1准备好原材料2牛肉切成小块3牛肉放入锅中煮，水开后再煮几分钟，水中加入适量料酒和几片生姜4土豆切成小块。
2、用清水漂洗一下5生姜、大蒜瓣稍微拍碎6焯好水的牛肉再冲洗一下，充分去掉浮沫7锅里放入适量花生油，烧到五成热。
3、放入姜蒜、牛肉一起翻炒8加入适量豆瓣酱，多炒一会，使其充分入味9加入土豆。
4、放入少许生抽和老抽，翻炒均匀10加入适量水，烧开11转入高压锅。
5、大火烧上汽后，改中小火，炖半小时12出锅了小贴士一：牛肉不要切得太小块。
6、因为牛肉煮后会缩小很多；二：牛肉焯水的时候尽量多放一些水，尽可能地去掉全部血水；三：老抽只为了上色，不要加多了；四：不要加盐了。
7、豆瓣酱、生抽、老抽的量要掌握好，使其咸度合适。
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