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1、北京烤鸭 北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
2、 相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
3、据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。
4、即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。
5、不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
6、因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
7、2、北京果脯 北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。
8、北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。
9、为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。
10、后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。
11、3、怀柔板栗 怀柔板栗营养丰富，是高热量、低脂肪、高蛋白质、不含胆固醇的健康食品。
12、据记载，清代慈禧为了延年益寿，经常食用栗子面窝头，后传至民间，成为著名的北京小吃之一。
13、怀柔栗炒出的糖炒栗子最好吃，却是举世公认的；以至于眼下在北京，已很难吃到真正怀柔板栗炒出的糖炒栗子，因为大部分都拿去出口了。
14、欢迎各界朋友来怀柔品尝。
15、板栗，给人印象最深的是北京街头那一堆堆、一筐筐，深褐油亮，冒着热气，飘着异香，刚出锅的“糖炒栗子”；咬开一个，露出金黄色的果仁，吃到嘴里，甜香满口，回味无穷。
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