长寿面的家常做法教程（长寿面的家常做法）

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1、食材用料紫苋菜一把（取汁80g） 面粉230g水20克 盐3g长寿面的做法1.紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关火。

2、这时锅里的水已经是洋红色，晾凉后可以直接取水80g再加20克的水和面。

3、也可以不加水，面条的颜色会深很多2.230g面粉，加盐3g（也可以不加），加紫苋菜水100克（含20克的水），彻底揉匀成很硬的面团。

4、放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次3.饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，如图折叠切面即可。

5、擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连4.擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。

6、烧开水下入面条后煮熟就可以了。

7、吃的时候加卤。

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