【如何做白菜肉卷】白菜肉卷是一道家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜美。它将白菜的清香与肉馅的浓郁完美结合，适合家庭日常食用。下面将从选材、步骤和技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、选材建议
| 材料 | 用量（一般为2-3人份） | 说明 |
| 白菜 | 1颗 | 选择新鲜、叶嫩的白菜 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加肉馅的粘性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味去腥 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
| 香油 | 少许 | 增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 白菜洗净，切成两半，去掉硬梗部分，放入开水中焯烫约1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、葱姜末、生抽、老抽、盐、料酒和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 取一片白菜叶，铺上适量肉馅，从一端卷起，用牙签固定。 |
| 4 | 所有白菜卷做好后，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 5 | 出锅后可淋少许热油或酱汁，提升风味。 |
三、小贴士
| 项目 | 建议 |
| 白菜处理 | 焯水时间不宜过长，避免白菜变软影响口感 |
| 肉馅调味 | 可根据个人口味加入胡萝卜丁或香菇丁增加口感 |
| 蒸制时间 | 视白菜大小和肉馅厚度适当调整 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭或面条，也可作为凉拌菜食用 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的白菜肉卷。这道菜不仅健康，还能满足全家人的味蕾。尝试一下吧！