开心果并不是银杏果，虽然它们都属于坚果类食品，但两者在植物来源、外观、口感以及营养价值上都有显著区别。
开心果是一种源自西亚和中亚地区的干果，主要由阿月浑子树（Pistacia vera）的种子加工而成。这种坚果外壳呈黄绿色，内部果仁为浅黄色或奶油色，味道香脆可口，深受全球消费者的喜爱。开心果不仅美味，还富含蛋白质、健康脂肪、纤维以及多种维生素和矿物质，如维生素B6、钾和镁，对心脏健康和消化系统有益。
相比之下，银杏果，也叫白果，是由银杏树（Ginkgo biloba）的果实经过加工制成的。银杏果外壳坚硬，剥开后可以看到淡黄色的果肉和一颗椭圆形的种子。银杏果的味道较为特殊，通常带有一定的苦涩感，烹饪时需去除果皮和胚芽，以免产生毒性。银杏果含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪及微量元素，适量食用有助于增强免疫力，但过量食用可能导致中毒反应。
因此，开心果与银杏果虽同属坚果类别，但它们分属不同的植物种类，并且在食用方式、风味特点以及营养成分方面各具特色。开心果因其独特的风味和营养价值成为人们日常零食中的常客，而银杏果则更多地出现在传统药膳或地方特色菜肴中。两者各有千秋，不可混为一谈。
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