家常油条的做法
油条，是中国传统早餐的经典美食之一，外酥里嫩，香气扑鼻，深受大众喜爱。制作油条并不复杂，只需掌握好面团的发酵和炸制技巧即可。以下是简单易学的家常油条做法。
首先准备食材：高筋面粉500克、温水280毫升、盐6克、小苏打3克、碱粉1克、植物油适量。将面粉倒入盆中，加入盐、小苏打和碱粉拌匀，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。如果面团较干，可以适当增加一些温水；若太湿，则再撒少许面粉调整。接着，在案板上抹一层薄油，将面团放上去，继续揉至表面光滑，盖上保鲜膜或湿布静置醒发约40分钟。
醒发好的面团取出，放在撒有干粉的案板上，用擀面杖擀成长方形厚片，厚度约为1厘米。随后切成宽约3厘米的小长条，每两根叠在一起，用筷子在中间轻轻压一下，使它们粘连起来。此时，锅内倒入足量的植物油并加热至六成热（约160℃），将面条逐个放入油锅中，注意不要一次下太多，以免影响油温。
炸制过程中，用筷子轻轻推动油条，使其均匀受热，待油条浮起并逐渐膨胀成金黄色时即可捞出沥油。刚出锅的油条趁热吃最为美味，搭配豆浆或稀饭都非常合适。
制作油条的关键在于面团的发酵程度以及炸制时的火候控制。只要用心操作，就能轻松做出香脆可口的家常油条，为家人带来一份温暖的早餐享受！
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