【酸豆角肉末】酸豆角肉末是一道非常受欢迎的家常菜，味道酸爽开胃，搭配香喷喷的米饭，令人食欲大增。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
以下是关于“酸豆角肉末”的总结
一、菜品简介
名称：酸豆角肉末
类型：家常菜
口味：酸辣开胃
主要食材：酸豆角、猪肉末
烹饪方式：炒制
适用人群：全年龄段
推荐搭配：米饭、面条、馒头
二、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 酸豆角 | 200克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 辣椒（可选） | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材：将酸豆角洗净，切成小段；猪肉末提前腌制（可加少许盐和白胡椒粉）。
2. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉末：加入肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽调味。
4. 加入酸豆角：将切好的酸豆角倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁：根据口味加入适量盐和辣椒，翻炒几分钟即可出锅。
四、小贴士
- 酸豆角本身有咸味，放盐时需控制好量。
- 若喜欢更酸爽的口感，可加入少量醋提味。
- 肉末可用鸡肉末或牛肉末代替，风味不同但同样美味。
五、总结
酸豆角肉末是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，还能带来丰富的味觉体验。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。掌握好火候和调味，就能轻松做出地道的酸豆角肉末。