【肉火烧的家常做法】肉火烧是一种传统的中式面点，外皮酥脆、内馅鲜美，深受大众喜爱。在家制作肉火烧并不复杂，只要掌握好面团和馅料的搭配，就能轻松做出美味的肉火烧。以下是详细的家常做法总结。
一、材料准备
| 类别 | 材料 | 用量（约10个） |
| 面团部分 | 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 | |
| 酵母 | 3克 | |
| 盐 | 2克 | |
| 馅料部分 | 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 200克 |
| 大葱 | 1根（切碎） | |
| 姜末 | 1小勺 | |
| 生抽 | 1大勺 | |
| 老抽 | 1小勺 | |
| 料酒 | 1小勺 | |
| 白胡椒粉 | 少许 | |
| 盐 | 适量 | |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将酵母用温水化开，加入面粉、盐，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至两倍大。
2. 调制馅料
将猪肉末与葱花、姜末混合，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，最后加入少许食用油增加香味。
3. 擀皮包馅
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量肉馅，捏紧收口。
4. 煎制
平底锅加热后刷一层油，放入包好的肉火烧，小火煎至底部金黄，翻面继续煎至另一面也呈金黄色即可。
三、小贴士
- 面团醒发时间根据室温调整，夏天可缩短至30分钟。
- 肉馅中加入少量水或高汤，可以让肉更嫩滑。
- 煎的时候不要频繁翻动，以免破皮影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的肉火烧了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！