自制老干妈的做法
老干妈是许多人心目中的经典调味料，它独特的香辣味道让人欲罢不能。然而，市面上的老干妈价格不菲，且添加剂较多。其实，我们完全可以自己动手制作美味又健康的“老干妈”。以下是一个简单易学的自制老干妈配方。
所需材料：干辣椒、花生米、黄豆、姜蒜末、酱油、醋、糖、盐和食用油。
首先将干辣椒清洗干净后晾干水分，然后用料理机打成辣椒粉备用。接着准备一些花生米和黄豆，分别炒熟并压碎。在锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜蒜末爆香，再加入辣椒粉翻炒均匀。待辣椒粉炒出香味后，依次加入酱油、醋、糖和盐调味，继续翻炒至颜色变深。最后将炒好的辣椒酱与花生碎、黄豆碎混合，搅拌均匀即可装瓶保存。
自制的老干妈不仅口感纯正，而且可以根据个人口味调整辣度和咸度。它既可以用作拌饭、拌面的调料，也可以作为火锅蘸料或炒菜时的佐料。自己动手制作，既健康又实惠，还能享受烹饪的乐趣。下次不妨试试这款家常版的老干妈吧！
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