西红柿卤是一道简单又美味的家常菜肴，不仅色香味俱佳，还富含营养。以下是制作西红柿卤的详细步骤：
首先，准备所需的食材：新鲜的西红柿3-4个、洋葱半个、大蒜2瓣、鸡蛋2个、盐适量、糖少许、生抽1勺、淀粉水适量以及清水适量。
开始烹饪前，将西红柿洗净后切成小块备用；洋葱切丝，大蒜剁成蒜末。锅中倒入适量油，开火加热后放入洋葱和蒜末爆香，直至散发出浓郁的香气。
接着加入切好的西红柿块翻炒，用铲子轻轻压碎西红柿，使其释放出更多的汁液。待西红柿变软并出汤后，向锅中加入适量清水，水量可以根据个人需求调整，喜欢浓稠一些的可以少加些水。
随后，调入一勺生抽和少许糖提鲜，搅拌均匀后盖上锅盖煮沸。在等待汤汁沸腾的过程中，可以准备一个碗打入两个鸡蛋，打散成蛋液备用。
当汤汁沸腾时，慢慢倒入蛋液，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，使蛋花均匀分布在汤中。根据口味加入适量的盐调味，然后用淀粉水勾芡，让汤汁变得更加浓稠顺滑。
最后，关火盛出装盘即可享用。这道西红柿卤色泽鲜艳，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用，也可以作为面条的浇头。无论是早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。
通过简单的几步操作，一道美味可口的西红柿卤就完成了。它不仅操作简便，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐！
标签：