扇贝如何处理（扇贝怎么处理）

您好,现在程程来为大家解答以上的问题。扇贝如何处理，扇贝怎么处理相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、很多人喜欢吃海鲜，尤其喜欢吃贝类海鲜，贝类海鲜中的扇贝味道就很不错，无论是蒜蓉粉丝扇贝或豉汁蒸扇贝，相信吃过的人肯定忘不了那种美味。

2、但是买回来的扇贝比较难处理，如何把扇贝肉处理出来呢?扇贝挑选上，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。

3、反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。

4、2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

5、3、用小刀，推荐西餐的餐刀。

6、将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。

7、此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

8、4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。

9、此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

10、【推荐阅读:海鲜加工技巧】5、将贝肉与贝壳分开。

11、我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

12、然后将完整的贝肉放入一个大碗内。

13、加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

14、6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。

15、这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。

16、最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

17、7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

18、经过以上方法处理，扇贝肉很容易就被处理好了。

19、怎么样，是不是很简单呢?处理好了扇贝肉，那么无论是做哪种扇贝美食，都轻而易举了。

20、推荐阅读:贝类海鲜牡蛎的食用功效。

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