肘子怎么做又烂又好吃（肘子如何做又烂又好吃）

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解答：

1、 材料：猪前肘1只，葱适量，姜适量，生抽100g，老抽20g，料酒20g。

2、 调料：红曲3克、陈皮3克、香叶3片、丁香2瓣、肉桂1片、栀子1片、草果1片、豆蔻2片、荜茇1片、高良姜5克、大料2片、冰糖10克、食用油适量、盐5克。

3、 将猪肘子洗净，去掉上面的猪毛，放入水中浸泡1小时，然后放入冷水中焯一下，直到肘子变色，然后捞出；

4、 烧热炒锅，放入食用油，放入所有干香料，小火煸炒至香料变成棕色备用；

5、 将煮好的肘子和清水放入炖锅中，加入葱、姜、酱油、红曲、冰糖、料酒，大火烧开，水烧开后加入用食用油炒的调味油；

6、 中火煨15分钟，然后小火煨2小时。关火后，加入食用盐，加盖焖煮一段时间即可入味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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