今日反式脂肪是什么意思（反式脂肪是什么意思）

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1、 反式脂肪的名字来源于它的化学结构。分子中含有位于碳原子相对两侧的反向共价键结构，具有性质稳定、耐高温、耐储存的特点。可用于改善口感，使饼干、面包、薯条等食品变脆变软，改善食品外观。在日常饮食中很常见，多用于植物奶油如人造黄油、薯片、油条等油炸食品，甜点如蛋挞、奶油蛋糕，以及涂抹、烘焙、煎炸等食品用油。如果食品包装上的标签含有氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、固体植物油、酥油、人造酥油等成分，就说明含有反式脂肪。

2、 反式脂肪对人体有害。例如，长期使用反式脂肪可能会升高血脂，增加血栓形成的风险，影响胎儿和青少年中枢神经系统的生长发育，增加痴呆和抑郁的可能性，并容易导致肥胖，促进炎症反应，增加糖尿病的风险。所以建议日常生活中尽量减少此类食物的摄入。

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