包子馅怎么做才有汤汁（包子馅怎么做）

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1、特香肉包子制作方法: 馅料:新鲜绞馅猪肉(三分肥)5公斤、猪肉汁浓缩粉150克、植物油、香油、豌豆凉粉(粉条)葱花、姜末等适量、盐试加。

2、 蔬菜:白菜、茴香、韭菜、干梅菜、茄子、豆角等。

3、 面粉:专用自发粉。

4、 做法: 1，先取300克温凉水(小于50度)把猪肉汁浓缩粉泡化溶解，浇入猪肉馅搅匀，静置12-24小时，让猪肉馅彻底酥嫩入味。

5、分成几份，用塑料袋包好冷藏备用。

6、 2，将蔬菜分别洗净剁馅(白菜用纱布包好挤去多余水份)豌豆凉粉剁碎(或用粉条泡软剁碎) 3，根据顾客要求，分别制备不同菜馅。

7、蔬菜少可不放盐，蔬菜多则少放盐，须预先蒸熟试尝。

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