大叶芹拌凉菜的做法（大叶芹）

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1、大叶芹可以补铁，可散寒解表、祛湿止痛，防止动脉硬化、预防各种心脑血管疾病。

2、适合凉拌、清炒。

3、短果茴芹口味鲜美，营养丰富。

4、每100克鲜品中含蛋白质2.16克，维生素C含量可达209毫克，还含有一般蔬菜中所没有的维生素E及多种氨基酸。

5、含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素BB2等。

6、其中胡萝卜素的含量高出西芹38倍，维生素C的含量高出西芹五倍以上，铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。

7、扩展资料大叶芹形态特征：一年生、二年生或多年生草本。

8、须根或有长圆锥形的主根。

9、茎通常直立，稀匍匐，一般有分枝。

10、叶柄长于或短于叶片，或与叶片近等长，基部有叶鞘；叶片不分裂、三出分裂、三出式羽状分裂或羽状分裂，裂片卵形、心形、披针形或线形。

11、茎生叶与基生叶异形或同形，茎生叶向上逐渐简化变小，茎上部叶通常无柄，只有叶鞘。

12、复伞形花序顶生和侧生，有或无总苞片及小总苞片，线形，稀披针形，全缘，偶有3裂；伞辐近等长、不等长或极不等长；小伞形花序通常有多数花，罕为2-4朵。

13、参考资料来源：百度百科-短果茴参考资料来源：百度百科-茴芹属。

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