菜角的家常做法（菜角）

您好,现在程程来为大家解答以上的问题。菜角的家常做法，菜角相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、菜角的做法 菜角一般是韭菜鸡蛋 先把韭菜择好，洗静，切碎。

2、鸡蛋炒熟。

3、(注意炒嫩些，以便用铲子弄碎。

4、)然后象调饺子馅一样把韭菜和鸡蛋调好。

5、至于量呢，就看你几口人吃了。

6、如果三口人的话，一斤韭菜，四个鸡蛋基本够了 用开水和面。

7、当然不能用手了，用筷子搅。

8、水要恰到好处，把面烫成深色的面疙瘩也就可以了 等面稍稍凉些，用手把它和匀，放一会儿。

9、面的量基本是你家包饺子用量的一半这功夫你别闲着，把案板，菜刀，擀杖，面粉备好待用把和好的面揉好，切剂子，擀饼，包菜，很简单，其实就是包大饺子然后锅内倒入花生油两斤。

10、烧热，将包好的菜角下锅炸至金黄饱满捞出 吃的时候小心烫嘴。

11、呵呵。

12、油条的做法。

13、 用料: 面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 油条的做法: 将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟; 2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态; 3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大; 4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟; 5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长; 6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

14、 制作提示: 面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃; 2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度; 3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃; 4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。

15、通常达到150度，下油条时起小泡即可。

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