蜂蜜结晶是好蜂蜜

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1、蜂蜜结晶因蜂蜜含有大量葡萄糖葡萄糖定条件下会发生结晶蜂蜜人们利用离心作用从蜂巢内取出因此任何蜂蜜初被蜂农获得时均呈现液态只伴随着时间和温度变化才逐渐转变黏稠态或固态蜂蜜发生物理变化属正常现象影响蜂蜜质量正常食用种现象被称之结晶 蜂蜜结晶原因蜂蜜葡萄糖具有结晶核结构种结晶核结构定温度条件下会出现膨胀形成结晶天蜂蜜固有种纯物理现象蜂蜜结晶快慢与蜂蜜葡萄糖结晶核多少有关也与蜂蜜花种有直接关系 我国土地辽阔供蜜蜂采集蜜粉源植物花种类繁多华北洋槐、枣树、荆条;东北椴树;南方油菜、紫云英、荔枝、枇杷还有许多诸黄芪、党参、黄连、益母草等药用植物及山区野桂花等都上等蜜源植物蜂蜜种类依蜜蜂所采集同植物花区分般蜜蜂采植物花称蜜采自枣树称枣花蜜采自黄芪称黄芪蜜采自荔枝叫荔枝蜜些蜂蜜除枣花、洋槐、党参等少数几种外大多数都比较容易结晶 多消费者看蜂蜜当有白色结晶误认掺假蜂蜜实际上结晶蜂蜜未必假蜂蜜 山东省质监局有关专家介绍结晶也某些蜂蜜产品特性蜂蜜所含葡萄糖定温度下结成晶体属正常物理现象蜂蜜本身并没有变质影响食用同时由于蜂蜜品种同结晶多少和快慢程度也有同假蜂蜜结晶有假蜂蜜加入白糖定条件下也会析出瓶底形成沉淀其实真蜂蜜结晶与假蜂蜜沉淀容易区分其真蜂蜜结晶较松软放手指上能容易捻化而假蜂蜜析出白糖沉淀较致密放手指上捻时有沙砾感 消费者购买时应仔细查看蜂蜜标签有产品配料表写着蔗糖、白糖、葡糖浆高糖浆等而纯正蜂蜜产品允许加入些物质。

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