家有熟食店如何做大做强（熟食店熟食店失败案例）

大家好，小品为大家解答以上问题。家有熟食店如何做大做强，熟食店熟食店失败案例这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 和大家分享一下当天开业的三家店，都是小摊位，同样的技术，不同的人在不同的地方开业。结果好几家店都开心好几家店都难过！师傅领门修行在每个人！师傅可以帮你解决技术问题，但商业模式要迎合当地情况，然后结合我们自己的情况，找到一套最适合我们的开店模式。师傅只能给你建议，但我们还是要做决定！让我们单独谈谈他们开业几天后的反馈吧！

2、 下面这组照片是云南徒弟的一家凉菜店.

3、 开业后几天几乎每天都会卖完！他主要是一打凉菜！然后混着卖！他们在云南有一个特点，卖的东西和秤都是公斤。他的模式有点像成都的熟食叫花鸡，但是熟食叫花鸡被调料汤淹没了，我朋友做的是纯拌凉菜，汤里需要的比较少，和叫花鸡的味道不一样！他混得很好，卖的主要是红油的味道。

4、 因为是小摊，没有冷藏措施，所以他每天只卖半天，下午4点多摊。用不了多久，就会卖完。他混得好、卖得好的方式在当地还是很新颖的。最重要的是在销售方便快捷的时候，客户选择了合适的规模就离开了，不用再浪费时间去重新加工，节省了人力.所以这个店可以单独做.

5、 下面这组是关于四川省珙县的一个朋友.

6、 你可以看看他的情况。你有骂人的冲动吗？反正我骂了他，但当然不是诅咒。最主要的是，当我看到他的反馈时，作为老师我真的很兴奋。所以，语气有点重。我问他为什么这么做。你为什么不做我们之前沟通过的事情？(在筹备这家店的初期，他一直和我保持沟通。然后，我反复强调开仓的重要性，并向他解释了如何在台面上规划股票.................

7、 他告诉我，有个朋友叫他先做个试运行，点点东西，问路，看看客户反馈！所以他只做了一些产品，什么都只做了一点点....................你这样想开业，只能给客人一种不专业的感觉！首先，没有这回事！当一切都准备好了，只差一尺就完成了，很多都已经投入进去了。为什么不敢大胆向前一步，却要畏首畏尾？晚上我问他这个实验的效果，他告诉我只卖四五十块！他还说很多人看了一眼就走了.

8、 最后，可能是我缺乏自信。不管我怎么跟他说如何改进和弥补，我都在接下来的几天里问他。我要么听说他今天没卖东西，要么听说他抱怨为什么没找到这个港口！然后，十天之后，我听到他说他没有做这件事.我真的不知道该说什么！说到这个朋友，他还是我的一个熟人。做出这样的结果是我最大的失望.

9、 我们来谈谈下面的小组。这是山东的一个徒弟。

10、 这家商店在蔬菜市场。我和他设计了传统的凉菜五香卤。最后他加了一些麻辣卤制品！为了丰富店铺的多元化口味，他虽然是租来的门面，却没有放在门面里，而是做了一个台面在门面外摆摊卖！他们几乎所有的食品市场都是这样销售的。

11、 他开业的时候没有做任何活动，效果也不是很理想。然而开业没几天，回头客就开始慢慢出现了！他告诉我这件事是多么高兴啊！他在这家店卖各种各样的品种和口味！不过最后五香卤卖的比较多，没有了麻辣卤的市场，在菜市场卖麻辣卤还是有点跑调。最后他慢慢去掉了麻辣卤，专门做五香卤和凉菜，凉菜以素菜为主，几乎不做荤菜。这些都是根据客户反馈及时做出的改变！

12、 像他这样的菜市场，绝对不可能高端。这是老百姓摊的格局，菜的价格不能太高，原料可能用得不太好。所谓迎合市场，我们也要迎合原材料的选择，而不要拘泥于此！在像他这样的市场，你做的原材料在价格上肯定没有竞争力，不可能永远都是上乘的。接地气是熟食行业生存之道。说白了，这接地气就是指餐饮、产品餐饮、价格餐饮、原料餐饮，以及陈力形式的销售餐饮。只有这些因素完全符合我们成功的机会.

13、 以上三家店都是我的徒弟，都是2月2日当天开业。都是小摊，经营成果不一样。

本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。

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