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1、主料：椒盐，油，皮皮虾 做法： 炒锅中放少量油，待油7分热，皮皮虾下锅。
2、炒熟（虾颜色全红），中间不用加水。
3、最后加椒盐进去。
4、 配料：500克皮皮虾，1根大葱，1块生姜，3瓣大蒜，4茶匙料酒，5茶匙生抽，2茶匙老抽，3茶匙豆瓣酱，3个干红辣椒，1茶匙五香粉，1茶匙白糖，1/2茶匙鸡精，1茶匙辣椒油，1茶匙花椒，色拉油， 做法： 1.把鲜活皮皮虾洗净，去除须、腿，放在一边沥干。
5、 2.把葱、姜、蒜洗净，剁碎。
6、 3.在炒锅中倒入色拉油，油热后，放入皮皮虾，并倒入料酒，翻炒。
7、 4.等虾变色后，放入葱、姜、蒜末，继续翻炒。
8、 5.把所有剩下的作料倒入锅中，翻炒后，倒入一点清水。
9、 6.用小火稍微炖一会儿，关火后即可上桌。
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