大家好，小胖来为大家解答以上问题。生粉的作用，生粉的作用简述很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 可作为炒菜、凉粉、煎饼摊的调料，主要用于肉类原料的上浆和增稠。
2、 增加粘度，主要是做成汤，也就是常说的增稠。
3、 软化肉质，使肉质更加嫩滑，改善口感。
4、 生粉有很强的胶凝作用，烹饪时可以挂在食物表面，可以保护里面食物的营养和口感。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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生粉的作用（生粉的作用简述）
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