血旺是什么（血旺是什么）

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1、毛血旺(adishofboiledbloodcurdertherstuffwithspicysause。

2、)起源于重庆磁器口古镇，是重庆著名的小吃。

3、经过进一步发展，发展出了很多吃法。

4、猫王也被称为“猫王”，它的味道是麻，辣，鲜，香。

5、【编辑此段】来自毛血旺来自重庆沙坪坝区磁器口镇——，一个保留着重庆古码头文化的小镇。

6、据说毛的名字来源于它的创始人姓毛，又据说他是因为经营不善而破产的。

7、重庆的毛血旺一般加的是鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等。

8、而且极其便宜，一个人吃不完一个。

9、而且吃毛血旺的地方很讲究，只有在磁器口才能吃到正宗的。

10、另一种说法是，70年前，在沙坪坝磁器口的王兴有一个屠夫，每天低价处理肉屑。

11、王的媳妇张觉得可惜，就在街边摆起了卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨、豌豆熬制，再加入猪肺叶、肥肠，加姜、花椒、料酒，小火慢炖。

12、味道特别好。

13、一次偶然的机会，张把新鲜的猪血豆腐直接放进杂碎汤里，发现猪血豆腐更嫩，味道更鲜。

14、此菜煮着吃，故名毛血旺。

15、据说最早是船夫的最爱。

16、因为没钱，买不起肉，所以只好吃这种“杂碎”。

17、但是毛血旺的特殊味道真的很好吃，使得它在社会上很受欢迎，成为各行各业都喜欢的名菜。

18、【编辑本段】配料：鸭血、百叶帘、鳝鱼、黄喉、黑木耳、豆皮、金针菇、三明治。

19、调料：辣椒、胡椒等。

20、最好的毛血旺是在此基础上加了海参、毛肚、鳝鱼、牛肉、黄喉片改良而成[编辑此段]。

21、生产流程1。

22、鸭血切成条状，放入沸水中焯一下捞出；2.剪掉黄豆芽的须根；3.火腿肠切大块，猪肉(半肥半瘦)切片，生菜头切条；4.黄花沥干水分，干辣椒切段；5.将火锅底料用水煮开，放入锅中煮开入味；6.加入精盐和味精，加入血旺、鳝鱼片、火腿肠、肉片、豆芽、水发木耳、大葱和各种蔬菜一起煮；7.豆芽断了，把锅转到盆里；8.将炒锅放在大火上，倒入油，烧至六成热。

23、放入辣椒段，煎成棕红色。

24、将辣椒炒熟后倒入盆中即可食用。

25、【编辑本段】风味特点麻辣鲜香，汁浓味足。

26、巴蜀老兵续写辉煌。

27、【编辑本段】营养成分鸭血营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，如铁、铜、钙等。

28、具有补血、清热解毒、防治缺铁性贫血的功效。

29、主料：鸭血(白鸭)(500克)豆芽(150克)辅料：鳗鱼(100克)猪肉(100克)火腿肠(150克)黄花菜(50克)木耳(水)(50克)生菜(100克)调料：2.剪掉黄豆芽的须根；3.火腿肠切大块，猪肉(半肥半瘦)切片，生菜头切条；4.黄花沥干水分，干辣椒切段；5.将火锅底料用水煮开，放入锅中煮开入味；6.加入精盐和味精，加入血旺、鳝鱼片、火腿肠、肉片、豆芽、水发木耳、大葱和各种蔬菜一起煮；7.豆芽断了，把锅转到盆里；8.将炒锅放在大火上，倒入油，烧至六成热。

30、放入辣椒段，煎成棕红色。

31、将辣椒炒熟后倒入盆中即可食用。

32、工艺小贴士：准备火锅底料调味。

33、菜的味道红亮、辣、嫩、鲜、浓。

34、营养黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素。

35、春天多吃黄豆芽可以有效预防维生素B2缺乏症。

36、豆芽中含有的维生素E可以保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，预防老年人高血压。

37、此外，黄豆芽含有维生素C，是美容食品。

38、吃黄豆芽可以养发，k 吃黄豆芽有利于青少年生长发育，预防贫血等。

39、常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌、防止牙龈出血、心血管硬化、降低胆固醇等功效。

40、鳗鱼：鳗鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，是人体各种器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质；鳗鱼中含有能降低和调节血糖的“鳗鱼素”，且脂肪含量少，是糖尿病患者的理想食品。

41、鳗鱼含有丰富的维生素A，可以改善视力，促进皮肤膜的新陈代谢。

42、鳗鱼具有补中益气、养血通便、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。

43、适用于内痔出血、气虚脱肛、产后消瘦、妇女乏力、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等。

44、猪肉(肥瘦):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量较高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。

45、火腿肠：火腿肠含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质、维生素等营养成分。

46、这些都是人体所需要的。

47、它还具有吸收率高、适口性好、饱腹感好的优点，适合加工成各种美味佳肴。

48、火腿肠含有亚硝酸盐等添加剂，吃的不多。

49、黄花菜：黄花菜含有丰富的磷，并有维生素E等抗衰老成分，具有较好的健脑抗衰老作用，被称为“健脑蔬菜”。

50、对于精神疲劳的现代人来说，规律饮食是有益的。

51、黄花菜因含有烟酸，可显著降低血清胆固醇，预防中老年疾病，延缓衰老。

52、含有止血维生素、鹿蹄草等成分，具有止血、消炎、利尿、安神、健胃的功效。

53、黑木耳(水发):黑木耳含铁丰富，常吃黑木耳可补血养颜，使皮肤红润有光泽，预防缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血栓，防止血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病。

54、黑木耳中的胶质能吸收和浓缩人体消化系统中残留的灰尘和杂质并排出体外，从而清胃通便。

55、对胆结石、肾结石等内源性异物也有显著的溶解作用。

56、黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强人体免疫力。

57、经常食用可以防癌抗癌。

58、莴笋：莴笋含钾量高，有利于利尿，减轻心房压力。

59、对高血压、心脏病患者极为有益。

60、它含有少量的碘，对基础代谢、精神健康有很大影响和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

61、因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

62、不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

63、能改善消化系统和肝脏功能。

64、刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

65、食谱相克黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。

66、鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

67、猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

68、食用猪肉后不宜大量饮茶。

69、木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

70、莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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