可以吃的野菜种类大全（教你认识不同的野菜和吃法

hello大家好，我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题，可以吃的野菜种类大全（教你认识不同的野菜和吃法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

62种野菜大图片，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有。今天是7月9日，还有几天就到三伏天了。最近我们这里的天气温度非常高，都在35度-38度左右，非常炎热。夏天天气非常炎热，所以很多植物蔬菜的生长速度非常快，所以夏季的蔬菜和水果都非常多。除了各种蔬菜还有各种野菜。夏季也是吃野菜的好时机，比如苦菜，马齿苋，金银花等野菜。经过我的整理，有62种野菜，下面我来分享这62种野菜的图片和说明，看看你都认识几种野菜呢？1、金银花

金银花是一种夏季最常见的野菜，金银花分别有白色和黄色两种颜色的花。金银花是一种非常名贵的泡茶食材，最适合夏天用来泡茶喝，或是用来煮粥吃。

金银花

2、扫帚菜

扫帚菜的叶子非常细长，现在的扫帚菜也是比较鲜嫩的时候。扫帚菜颜色是青绿色，叶子非常细长，适合加入面粉拌匀后蒸熟食用。

扫帚菜

3、菊花脑

菊花脑是一种非常好的野菜，颜色是翠绿色的，叶子周围上有很多齿状缺口。菊花脑最合适和鸡蛋一起煮汤喝，或是用来凉拌食用。

菊花脑

4、鼠曲草

鼠曲草也叫清明菜，3-4月的野菜，开的黄色的小黄花。鼠曲草最适合和糯米粉一起来做清明粑食用。

鼠曲草

5、益母草

益母草是一种非常适合女性朋友食用的野菜，也是一种药食两用的野菜。益母草可以用来煮鸡蛋食用。

益母草

6、野蒜

野蒜也就是野生的大蒜。野蒜的叶子是青绿色的，菜干是白色的。野蒜最适合用来和猪肉一起炒菜吃。野蒜是一种非常不错的野菜。

野蒜

7、野韭菜

野韭菜的叶子是青绿色的，形状是扁的。野韭菜是一种很不错的野菜。野韭菜适合和鸡蛋一起炒菜吃。

野韭菜

8、黄鹌菜

黄鹌菜的叶子是青绿色的，叶子的形状的椭圆形的。黄鹌菜是一种药食两用的野菜。黄鹌菜可以用来焯水凉拌，或是炒菜吃。

黄鹌菜

9、蕨菜

蕨菜是一种生在大山深处的野菜。蕨菜是非常常见的野菜之一。蕨菜可以焯水后用来凉拌，或是炒肉吃，晒干后用来炖肉吃，非常好吃。

蕨菜

10、地软菜

地软菜是一种生长在土地表面的野菜。地软菜的颜色是深绿色的，质地非常柔软，有点像木耳一样。地软菜最适合用来和鸡蛋一起炒菜吃，也适合用来和猪肉一起做馅料包包子吃。

11、紫苏

紫苏是一种很常见的野菜，叶子正面是绿色的，反面是紫色的。叶子的形状是椭圆形的。紫苏可以用来做泡菜吃，也可以用来煮鱼汤喝。

紫苏

12、苜蓿

苜蓿是很多人都爱吃的野菜。苜蓿的叶子有三片，颜色是青绿色的。苜蓿最适合用来煮焯水后凉拌吃，或是炒菜吃。

苜蓿

13、霍香

霍香是一种药食两用的野菜。霍香长得跟薄荷很像，颜色是青绿色的。霍香的叶子比较尖。藿香的可以用来焯水后凉拌，或是炒菜吃。

霍香

14、茵陈

茵陈也叫白蒿，颜色是青绿色，叶子和杆上面都有很多白色小绒毛。茵陈最适合加入面粉拌匀后蒸熟食用。

茵陈

15、莼菜

莼菜的形状是卷起来的，颜色是青绿色和紫色的两种。莼菜是生长在水面上的野菜。莼菜最适合用来和鸡蛋一起煮汤喝，也最适合用来凉拌食用。

莼菜

16、微菜

微菜是一种生长在大山生处的野菜，是一种非常名贵的野菜。微菜可以用来焯水凉拌或是用来炒菜吃。

微菜

17、木槿花

木槿花的花瓣有5瓣左右，颜色紫粉色的，是木槿上开的花朵。木槿花最适合用来加入面粉炸熟食用。

木槿花

18、野苋菜

野苋菜叶子非常宽大，颜色是青绿色的。野苋菜一般生长在野地里。野苋菜最适合用来清炒食用。

野苋菜

19、白花菜

白花菜的叶子像辣椒叶一样，花也像辣椒的花朵一样，是白色的。白花菜可以用来炒菜，或是凉拌食用。

白花菜

20、鸭嘴菜

鸭嘴菜的叶子是长条形的，颜色是青绿色的。鸭嘴菜的叶子是对立长的，像鸭子的嘴巴一样。鸭嘴菜可以用来炒菜，或是凉拌吃。

鸭嘴菜

21、艾草

艾草也叫艾蒿，叶子颜色正面是青绿色的，反面是白色的。艾草有股清香的气味，非常好闻。艾叶打成汁水，可以用来做青团或是馒头食用。

艾草

22、费菜

费菜也叫“救心菜”，开的黄色花朵，叶子颜色青绿色的。费菜可以用来炒菜，或是凉拌食用。

费菜

23、桑叶

桑叶的形状是椭圆形的，像个爱心一样，颜色是青绿色的。桑叶是桑树上的叶子。桑叶可以用来炒菜，或是凉拌吃。

桑叶

24、洋荷姜

洋荷姜的颜色是紫红色的，形状像小洋葱一样。洋荷姜的气味像生姜一样。洋荷姜最适合用来和猪肉一起炒菜吃，或是用来做泡菜吃。

洋荷姜

25、猴腿菜

猴腿菜的形状像蕨菜一样，颜色是深紫色和深绿色的。猴腿菜可以用来焯水后凉拌，或是用来炒肉吃。

猴腿菜

26、柳絮

柳絮是柳树的花朵和叶子一样，颜色是青绿色的。柳絮可以加入面粉蒸熟食用。

柳絮

27、苦麻菜

苦麻菜的叶子是翠绿色的，形状是长条形的。苦麻菜的口感是苦的。可以用来炒菜，或是焯水后凉拌食用。

苦麻菜

28、虎杖

虎杖也叫酸筒，颜色是紫红色。虎杖的杆上有很多紫红色的小斑点。虎杖的口感偏酸，虎杖最适合用来做饮料食用，或是煮汤喝。

虎杖

29、荠菜

荠菜颜色是翠绿色和褐绿色的两种。荠菜是一种好的野菜，也是非常常见的野菜。荠菜最适合用来和猪肉一起包饺子吃，或是用来炒鸡蛋吃。

荠菜

30、鱼腥草

鱼腥草的叶子椭圆形的，颜色是紫色和青绿色的两种颜色。鱼腥草的气味像鱼腥味一样，因此得名叫鱼腥草。鱼腥草最适合用来凉拌食用。

鱼腥草

31、灰灰菜

灰灰菜的叶子是椭圆形的，叶子的颜色青绿色的，上面有些白色的小斑点。灰灰菜最适合用来焯水后凉拌，或是炒菜食用。

灰灰菜

32、槐花

槐花的叶子是青绿色的，花朵的颜色是白色的。槐花的气味非常香浓，是洋槐树上开的花朵。槐花最适合加入面粉蒸熟吃，或是用来炒鸡蛋吃。

槐花

33、构穗

构穗的形状是长条形的，颜色是深绿色。构穗是构树上开的花朵。构穗最适合加入面粉蒸熟食用。

构穗

34、水芹菜

水芹菜就是生长在水边的野芹菜。水芹菜也叫野芹菜。水芹菜的气味香浓，最适合用来和猪肉一起炒菜吃。

水芹菜

35、面条菜

面条菜的叶子是青绿色的，形状是长条形的。面条菜的学名叫麦瓶草。面条菜最适合用来加入面粉蒸熟食用。

面条菜

36、蒲公英

蒲公英是一种非常好的药食两用的野菜。蒲公英是生长在路边或是野地的野菜，开黄色的小花朵。蒲公英最适合用来泡茶和，或是用来焯水凉拌食用。

蒲公英

37、车前草

车前草是一种生长路边的野菜，叶子的颜色是青绿色的，形状是椭圆形的。车前草是一种药食两用的野菜，车前草最适合用来泡茶喝，或是用来焯水凉拌吃。

车前草

38、野笋

野笋就是野生的竹笋。野笋一般生长路边或是大山里的野菜。野笋最适合焯水后用来焯水用来炒肉吃，或是晒干后用来炖肉吃。

野笋

39、刺儿菜

刺儿菜的叶子周边上有很多小刺，因此得名刺儿菜。刺儿菜的叶子是青绿色的，开的是紫色的花朵，最适合用来焯水后凉拌，或是炒菜食用。

刺儿菜

40、曲曲菜

曲曲菜的叶子是长条形的，颜色青绿色的，开的黄色花朵。曲曲菜也叫苣荬菜，是一种非常好的野菜，口感是苦的，最适合用来焯水后凉拌，或是炒菜食用。

曲曲菜

41、鹅肠菜

鹅肠菜的叶子颜色是青绿色的，开的白色花朵。鹅肠菜是一种非常好的野菜，适合用来炒菜，或是凉拌食用。

鹅肠菜

42、马兰头

马兰头的叶子是深绿色的，菜梗是紫红色的，因此也叫红梗菜。马兰头是很多人都爱吃的野菜。马兰头可以用来凉拌，或是炒菜吃。

马兰头

43、蛤蟆菜

蛤蟆菜因为叶子的形状有很多褶皱，颜色是青蓝色的，所以起名叫蛤蟆菜。蛤蟆菜最适合用来和鸡蛋一起炒菜吃。蛤蟆菜的一种药食两用的野菜。

蛤蟆菜

44、鸭儿芹

鸭儿芹的叶子的颜色是青绿色的，形状是椭圆形的，有3片叶子。鸭儿芹最适合用来焯水后来凉拌，或是炒菜吃。

鸭儿芹

45、枸杞菜

枸杞菜的叶子是青绿色，杆上是深褐色的。枸杞菜的口感比较苦，枸杞菜最适合用来和猪肝一起煮汤喝，或是炒菜吃。

枸杞菜

46、香椿芽

香椿芽是一种非常常见的野菜，颜色是紫红色和青绿色的。香椿芽是香椿树上的嫩芽。香椿芽的气味香浓，最适合用来和鸡蛋一起炒菜吃。

香椿芽

47、刺老芽

刺老芽就是小乔木上的嫩芽。刺老芽的颜色是紫红色的，刺老芽的杆上有很多刺。刺老芽最适合炒菜或是炒肉吃。

刺老芽

48、黄花菜

黄花菜的颜色是金黄色的，形状是长条形的，黄花菜开放后像百合花一样非常漂亮。黄花菜有野生和人工种植的两种。黄花菜最适合焯水后晒干，用来炖肉吃。

黄花菜

49、榆钱

榆钱的颜色是翠绿色的，形状的圆形的，像一个个的铜钱一样，所以起名叫榆钱。榆钱最适合加入面粉蒸熟食用。

榆钱

50、马齿苋

马齿苋也叫马齿菜，一般生长在菜地或是路边及田埂上。马齿苋颜色是青绿色的，菜梗的颜色是紫褐色的。马齿苋的口感偏酸，最适合用来焯水后凉拌，或是炒菜吃。

马齿苋

51、草头

草头的颜色青绿色的，叶子有3片叶子组成的。草头最适合用来凉拌，或是炒菜吃。

草头

52、血皮菜

血皮菜的叶子比较宽大，颜色正面是青绿色的，反面是紫红色的。血皮菜最适合用来和猪肝一起炒菜吃。

血皮菜

53、薄荷

薄荷的叶子是青绿色的，形状是椭圆形的，叶子周边有很多齿状的形状。薄荷的气味非常清晰。夏季最适合用薄荷泡茶喝，或是煮粥吃。

薄荷

54、野豌豆

野豌豆的叶子的形状比较细小，开的紫色的小花朵。一般掐野豌豆的嫩尖来炒菜，或是凉拌食用。

野豌豆

55、刺五加

刺五加的叶子和菜梗上都有很多小刺。刺五加的颜色青绿色和紫红色的两种。刺五加最适合用来炒菜，或是焯水后凉拌吃。

刺五加

56、柳蒿芽

柳蒿芽是很多东北人爱吃的野菜。柳蒿芽的叶子是青绿色的，菜梗是紫褐色的。柳蒿芽最适合用来凉拌食用，或是炒菜吃。

柳蒿芽

57、沙松尖

沙松尖是松树上的嫩尖，颜色是翠绿色的。沙松尖是很多云南等地人爱吃的野菜。沙松尖可以用来炒菜吃。

沙松尖

58、棠梨花

棠梨花是很多云南等地人爱吃的野菜。棠梨花是棠梨树上开的花朵，形状比较细小。棠梨花可以用来炒菜，或是炒肉吃。

棠梨花

59、花椒芽

花椒芽就是花椒树上的嫩芽。花椒芽是一种非常不错的野菜，可以用来油炸或是炒菜吃。

花椒芽

60、猪尾巴草

猪尾巴草的叶子颜色是青绿色的，形状非常细长，有点像猪的尾巴一样，所以得名为猪尾巴草。猪尾巴草可以用来炒菜吃。

猪尾巴草

61、石榴花

石榴花就是石榴树上开的花朵，颜色是大红色的，非常好看。石榴花可以用来炒菜吃，或是焯水后凉拌着吃。

石榴花

62、冰草

冰草的颜色是翠绿色的，叶子和菜杆上有很多白色像霜一样的东西，所以得名为冰草。冰草最可以用来炒菜吃。

冰草

总结

夏季摘野菜，送你62种野菜大图鉴，让你轻松认识各种野菜和吃法。夏季天气非常炎热，也是吃野菜的好季节，比如苦菜，马齿苋，金银花等野菜。以上的62种野菜，大多数是药食两用的野菜。野菜不比家菜，不适合每个人食用，所以不认识或是没有吃过的野菜，不要轻易尝试。这62种野菜，是各个季节都有，图片和文字都经供参考，具体要以实物为主。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

本文就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。

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