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1、最早冰制冷饮起源于中国。
2、唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，从此人们可以在夏天制冰了。
3、以后逐渐出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸引顾客。
4、宋代，商人们还在里面加上水果或果汁。
5、元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。
6、每到十一月三九、四九天，即有伐冰、藏冰之举，颇属盛事。
7、清《会典》“工部都水清吏司藏冰”条云：“凡伐冰取诸御河……岁以冬至后半月，部委司官一人，募夫伐冰，取其明净坚厚者，以方尺有五寸为块……以供公廨……设暑汤之用。
8、”民国时仍有此俗。
9、窖冰旧时传统岁时风俗。
10、亦称“藏冰”。
11、我国北方夏日暑热，冬日结冰，故有于冬季藏纳冰块于冰窖以供来夏使用的风习。
12、此俗起源甚早。
13、古代有专门管理此事的官吏，并建有窖冰的“冰井”。
14、宋高承《事物纪原》云：“《周礼》有冰人，掌斩冰，淇凌。
15、《魏志》云：建安十九年，魏王曹操造此台以藏冰，为凌室，故号冰井。
16、清代冰窖分三种：官冰窖，府第冰窖，商民冰窖。
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