大家好，小胖来为大家解答以上问题。正宗破酥包子的做法窍门窍门，破酥包子怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 材料：面粉1kg，五花肉500g辅料：香菇100克，鸡肉50克，虾仁50克，冬笋50克，小苏打8克，老面条150克；调料：盐适量、酱油5g、味精2g、料酒适量、猪油(板油)150g、水(温)适量、胡椒粉适量。
2、 将800克面粉加入老发酵面粉中进行发酵，用湿布盖好静置待用。
3、 在150克加热的猪油中再加入200克面粉，混合成糕点备用。
4、 猪肉、金钩、竹笋、香菇都切成米粒。
5、 锅内放油至六成热，然后将猪肉放入油锅，炒籽，放入竹笋和香菇，炒匀，放入酱油、绍酒和精盐，翻炒片刻，出锅。
6、 最后加入金钩、花椒粉、味精拌匀，做成馅料备用。
7、 发酵好的面团加碱，揉匀，擀成面团，刷上面点，擀成条状，拉成75g剂型。用手掌一张一张地压成中间厚外围薄的圆形饺子皮，用35g的馅料包好，边包边折，合起来做成馊馊的包子。
8、 将香脆的馒头放入笼中，蒸15分钟左右。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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