大家好，小胖来为大家解答以上问题。文思豆腐是哪个菜系，文思豆腐是哪个菜系的名菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 司文豆腐是一种历史悠久的江苏传统名菜，它起源于扬州，属于淮扬菜和苏州菜。
2、 因其选料严谨，刀工细腻，柔软，口感醇厚，入口即化，具有调理营养不良，补虚养生的功效，是老人小孩的好食谱。清代俞樾《茶香室丛钞》:字西府，作诗，善作甜粥配豆腐汤。至今有效者，谓之司文豆腐。”103010上也叫“什锦豆腐汤”。
3、 材料：豆腐(450克)、冬笋(10克)、鸡胸肉(50克)、火腿(25克)、香菇(鲜)(25克)、生菜(15克)和盐(4克)、味精(3克)等。
4、 特点：咸鲜可口，这款菜刀细腻、柔软、嫩滑、醇厚，入口即化。工艺提示：这道菜要用三块卤水做成的豆腐，重约450g这菜刀工精细，对厨师的技术要求很高。香菇，冬笋，火腿，鸡胸肉都要切成头发粗的丝。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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