大家好，小胖来为大家解答以上问题。梅州特色美食，梅州美食介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 “泡面和汤”。这是梅州人永远的早餐。新梅州人爱上这种淳朴的味道，老梅州人离不开这种久已习惯的味道。身在异乡的梅州人深深怀念这种充满回忆的温馨味道。
2、 鲜鱼煮粉。首先是新鲜。新鲜宰杀的鱼头、鱼肉、肠子配上手工制作的鱼丸，煮成奶汤，倒入煮好的粉条中，一碗鲜鱼煮粉就完成了。
3、 正宗盐焗鸡。选取当地嫩鸡，去除内脏，宰杀后洗净晾干，然后用竹纸草将整鸡裹紧，埋在炸好的热盐堆里，用文火烤。取出后撕成丝，装盘，加姜油或香油。皮软肉嫩，香味十足，保暖功能好。
4、 梅子红烧肉。将肥瘦猪肉(三层肉)切成丁，先将猪肉煮熟，然后在油锅中炸出酥脆的猪皮，捞起，再放入一等梅子、姜丝、蒜仁、精盐、酱油、白糖，放入碗中，放入锅中用文火蒸熟。特点：好吃，软滑，咸甜适中，肥而不腻，色香味俱佳。梅子红烧肉、盐焗鸡成为客家菜的“龙头老大”，享有很高的人气。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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