大家好，小胖来为大家解答以上问题。羊肉烩面做法，怎样做羊肉烩面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 主料：小麦粉(500克)羊肉(瘦肉)(200克)辅料：粉丝(150克)黄花菜(干)(15克)香菜(10克)木耳(干)(15克)调料：盐(6克)味精(4克)酱油(25克)辣椒粉
2、 将羊肉洗净，去骨，放入汤锅中，加入羊脂和八角，煮熟，捞出，切成1cm见方左右的块。
3、 粉丝用开水焯一下，清水洗净至凉；将黑木耳、黄花菜用温水浸泡，去除黑木耳根的坚硬部分，黄花菜去花梗，切成约4厘米长的段；香菜洗净，去根，切成约1cm长的段；热炒辣椒粉做辣椒油。
4、 将面粉倒入盆中，先将精盐、碱溶于水，与面粉混合，将面团由硬至软揉成条，再揉成条，用量为100克左右，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布覆盖15分钟。
5、 把糊搓成圆柱形，压平，然后用擀面杖擀成中间薄两边厚。双手握住面团两端慢慢拉伸，边拉边上下晃动。当它到2厘米左右宽的长条时，用手从长条中间撕开，放入沸腾的汤锅中(少量羊肉汤加适量水)，加入熟羊肉、黑木耳、黄花菜、粉条。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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